小雞燉蘑菇聽起來像是一道川菜，其實它不是，而是一道東北的名菜，采用的是野生的蘑菇、粉絲和雞肉一同燉制而成，而且和其他的東北菜有差異，這道菜是可以媲美其他高檔菜系的家常菜之一。下面就由美食廚房帶著大家一起來制作這道美味，快行動起來吧。

首先要準備好小公雞、榛蘑、粉絲，調(diào)味：醬油、老抽、蔥姜、八角、桂皮、料酒、鹽、干辣椒、食用油各適量。

把一切都準備好之后，就要開始做了，而且做法也很簡單，只要按照步驟來著，一定可以做出美味。

1、榛蘑用清水浸泡軟，剪掉根部、清水濾掉雜質(zhì)瀝干待用。

2、小公雞宰殺開膛取出雞雜洗凈，雞爪去指甲、切掉尾部、剁成塊。

3、鍋中油熱后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入雞塊翻炒。

4、調(diào)入醬油、老抽、料酒翻炒雞塊，讓其均勻上色。

5、加入適量清水，沒過雞塊燉十分鐘左右倒入蘑菇。

6、轉(zhuǎn)至砂鍋、中小火慢燉40分鐘即成。

這樣一道美味而滋補的小雞燉蘑菇就做了，可以開始品嘗自己做的美味了。

最后小編還要提醒大家：榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細；在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。

這道菜的營養(yǎng)價值：

1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；

2、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果；

3、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。