制作步驟

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  1. 準(zhǔn)備材料

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  2. 將肉餡用適量鹽、生抽、五香粉、雞精、香油腌漬

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  3. 加上蔥花和姜末

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  4. 用低粉和豬油和油酥

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  5. 和好備用

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  6. 部分水和豬油混合

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  7. 分次加入面粉

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  8. 混合均勻后溫水糅合成有彈性的水油皮，餳發(fā)30分鐘

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  9. 將水油皮和油酥平分成兩份

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  10. 用水油皮包裹住油酥

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  11. 搟開

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  12. 折三層，搟開，反復(fù)三次，每次保鮮膜覆蓋餳發(fā)8-10分鐘

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  13. 搟成大片，鋪滿腌好的肉餡，卷緊

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  14. 兩頭收口兒

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  15. 刷蛋液，撒少許芝麻

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  16. 180度，中層，烤大約25-30分鐘即可