天津的品牌離開天津恐怕沒有比狗不理更知名的了。年輕的時(shí)候騎車由北京去天津，為的就是吃狗不理包子，其代價(jià)是不舒適的自行車座連大腿內(nèi)側(cè)都磨破了，為吃這頓包子，兩頭披星戴月。那歲月，年輕不知什么叫累，一天騎十多個(gè)小時(shí)的車仍快樂無比，一路高歌。

   第一次吃上狗不理包子就知它名揚(yáng)四海不是徒有虛名；加上騎車?yán)鄣梦冈缇桶T了，一路上只喝涼水，沒舍得吃飯。那包子，一口咬下去，人間至味?。⊥械幕锇榇藭r(shí)無人言語，兩腮鼓脹，幾屜包子風(fēng)卷殘?jiān)?，剩下的醬油醋沒舍得浪費(fèi)，兌了點(diǎn)兒水都喝了，最后在回京的路上大家還意猶未盡地訴說這美味的感受。

我實(shí)在想不起那時(shí)包子多少錢一個(gè)，大概毛來錢，但二兩一個(gè)沒錯(cuò)，一咬一兜油沒錯(cuò)，多少年以后說起來還津津樂道，并埋怨北京怎么就沒有這么好吃的包子？！

   今天中午因時(shí)間短，想吃包子簡單一些。前些日子路過離家不遠(yuǎn)處的一個(gè)食街，赫然在目三個(gè)大字“狗不理”的招牌剛剛掛上，遂徑直奔去。一進(jìn)門，有點(diǎn)兒不太適應(yīng)，裝修奢華，中西合璧；服務(wù)人員訓(xùn)練有素，程式化的歡迎辭熱烈；食客甚少，場面清冷。但我們進(jìn)來了，斗膽坐下，翻開食譜，魚翅、鮑魚、海參一應(yīng)俱全。我厚著臉皮對(duì)服務(wù)小姐說：我們只吃包子。

   包子一屜二兩，只備三種，豬肉8元一個(gè)，三鮮9元一個(gè)，素餡10元一個(gè)；包子至此已不是狗不理的招牌，變成狗不理的點(diǎn)綴。社會(huì)在進(jìn)步，我能理解，但我仍深深懷念當(dāng)年天津包子鋪里的人聲鼎沸以及伙計(jì)們隨意的招呼聲。

                                                                      2008．7．11