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天氣一熱，街頭奶茶店的生意隨之走俏。但是，這樣的奶茶中究竟含多少奶？市場(chǎng)上銷售的奶茶多是用植脂末、茶粉勾兌而成，幾乎不含奶，經(jīng)常飲用對(duì)人體有害。
即食奶茶幾乎不含奶 在很多奶茶店里，工作人員只是將幾種粉末狀的物體裝進(jìn)塑料杯中，兌上水，不到一分鐘就沖好一杯奶茶。 按理說(shuō)，一杯正宗的奶茶，應(yīng)該由鮮奶、紅茶加糖沖泡而成，這樣的奶茶含有豐富的蛋白質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過這樣的配方對(duì)街頭的奶茶店來(lái)說(shuō)，成本過高。幾乎所有奶茶店都心照不宣地用植脂末代替了鮮奶。 一家奶茶品牌加盟店的老板告知，該店所售的奶茶是用“奶粉”和紅茶沖泡而成，加上包裝，一杯奶茶的成本僅1元多。而他口中的“奶粉”，正是植脂末。 植脂末含有反式脂肪酸 據(jù)了解，植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產(chǎn)品。它的形態(tài)以及沖水后的產(chǎn)物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像，實(shí)際上卻并不含奶。研究顯示，植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很難被身體分解，也無(wú)法被代謝出去。一般的脂肪在體內(nèi)7天就代謝了，而反式脂肪酸進(jìn)入身體后需要50天甚至更長(zhǎng)的時(shí)間才可以代謝。攝入過多的反式脂肪酸可能會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，對(duì)青少年發(fā)育有不利影響。 杯裝奶茶也含植脂末 世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入反式脂肪酸的量不要超過2克，而街頭奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超標(biāo)。 不但街頭小店所售的奶茶不含奶，記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市里多個(gè)品牌的杯裝速溶奶茶同樣以植脂末為主料。不少學(xué)會(huì)看“配料表”的市民都知道，排名越靠前，代表含量越高。某著名品牌的奶茶，配料表中第一位即是植脂末。 專家建議，愛喝奶茶的市民最好少喝速溶奶茶和街邊小店的奶茶，在家自制奶茶方便又健康。
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