周禮之珍饈，隋煬之佳肴。飲者之美味，金秋之蟹膏。出洪澤者，背甲印耜紋以彰治水之功高，采懸湖浩蕩之正氣，承八景古雅之風(fēng) 騷，染蓮花之清香，收霞彩之妖嬈，卵粒百萬(wàn)勝鯉魚(yú)之多子，鮮香甘美樂(lè)華夏之老饕。長(zhǎng)足乃遠(yuǎn)淤泥之見(jiàn)證，短螯顯日益無(wú)爭(zhēng)之性情，莫非文化繁榮之鄉(xiāng)，禮儀教化之功，德傳湖蟹？

中秋月滿，花圃菊黃。取蟹待客，溫酒飄香。素盤(pán)皎潔，紅蟹團(tuán)圓。若雞血石之色澤，天工雕琢，令人意欲珍藏。八件呈上，細(xì)細(xì)品嘗。白肉如玉，凝脂蟹黃，甘美異常。食客持螯，指沾腮染，難持端莊。舉杯盞，蘸醋姜。兒童持螯相戲斗，老叟也發(fā)少年狂。洪澤之帆影依稀而現(xiàn)，但得彩霞滿天親撒網(wǎng)，收獲魚(yú)蟹滿倉(cāng)。