|
京華時報訊 板藍根、藿香、丹參、圓葉當歸、大黃，這些平日里讓您感到難以下咽的中藥材如果突然擺上餐桌，您是否有膽量品嘗，甚至把它想象成美味可口的菜肴。昨天中午，記者在市農(nóng)業(yè)局農(nóng)村干部培訓中心的賓館里“斗膽”品嘗了四種市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)技術推廣站今年新引進的藥用保健型蔬菜。 當餐廳服務員將一盤透著誘人綠色的蔬菜端上餐桌時，大家都忍不住伸出了筷子，早已經(jīng)忘了它的鼎鼎大名———藿香。將一口涼拌藿香放到嘴里細細咀嚼，透出的淡淡清香味讓人感覺舒適，仿佛和那個味道刺鼻的藿香正氣水根本沒有“親戚”關系。“冒險”品嘗藿香竟得到了這么意外的驚喜，記者的膽子也變的大了起來，強忍住快要流下的口水，對剩下的三道菜躍躍欲試。但是，當迅速將一口涼拌胡椒薄荷放進嘴里時，一股嗆人的辣味還是給了記者一個“下馬威”，剛剛對“中藥”培養(yǎng)起的良好感情又被打破了。另外兩道菜，一個是味道有一點兒苦的元參，另一個是沒嘗出什么特別味道的紫蘇。雖然昨天這四道菜讓品嘗者喜好不一，但它們已經(jīng)分別起到了清熱解毒、鎮(zhèn)痛消炎、鎮(zhèn)靜降壓、鎮(zhèn)咳的作用。 據(jù)市農(nóng)業(yè)技術推廣站蔬菜室主任司力珊介紹，今年本市從國內(nèi)外引進了63種藥用保健型蔬菜，并首先在通州大運河配送中心進行試驗。這些植物雖然是藥材，但卻是按照蔬菜的方法種植，當年種植、當年采摘。食用的是藥材的嫩莖、嫩葉、花、根，有別于這些植物的入藥部位。對于一些食用嫩葉的蔬菜，如果味道比較淡的就可以選擇涼拌，如果味道濃一些的就可以選擇用水先焯一下再進行食用。 據(jù)了解，這63種藥用保健型蔬菜在今年上半年試驗成功后，將在下半年開始小范圍進行栽種。農(nóng)業(yè)技術推廣站的工作人員一邊對這些品種進行培育，一邊對這些蔬菜的食用方法進行開發(fā)，并將邀請相關的藥用植物專家進行論證，找出這些藥用保健型蔬菜的最佳烹調(diào)方法和食用量。年底，部分藥用蔬菜將率先進入各大賓館以及部分超市，在得到大家的認可后，將大面積栽種，走上千家萬戶的餐桌。 部分藥用蔬菜的保健功能 板藍根 嫩葉涼拌，能起到清熱解毒的作用 大黃 嫩葉炒食，能起到瀉熱毒、行淤血的作用 藿香 嫩莖葉涼拌，在目前燥熱天氣下能起到祛暑解表的作用 圓葉當歸 用其嫩莖葉做成湯，能起到排毒、祛痰的作用 更多精彩咨詢請訪問：都市生活臺
|
|
|
來自： 都市生活臺 > 《營養(yǎng)美食》
