季節(jié)交替之際，是疾病高發(fā)期。此時，將秋季水果制成果醋，對防治一些常見慢性病、老年病能起到事半功倍的效果。

果醋富含維生素，能美容養(yǎng)顏；果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，可增強鈣質(zhì)的吸收。不同的果醋還有不同的養(yǎng)生效果。

蘋果醋 護肝保心

蘋果醋可以促進氨代謝，降低血氨濃度，對肝臟有保護作用。蘋果醋還能保持心肌的能量代謝，對心肌梗死的缺血性心肌層起到保護作用，可治療心絞痛，可預(yù)防心肌梗死，且具有抗疲勞的作用。

自制方法：蘋果1 千克、米醋一瓶（最好是糯米醋）、冰糖少許，蘋果（最好選擇青蘋果）洗凈，去籽切片，裝入密封罐，一層蘋果片，一層冰糖，依次疊加，再倒入米醋（沒過水果），密蓋，不要將容器裝滿，留一定空間發(fā)酵。放陰涼干燥處一個月，即可食用，越陳越香，制好的蘋果醋和水以1：8的比例調(diào)制飲用，但開蓋后需盡快喝完。

玫瑰杞棗醋 防血管病

心腦血管病患者常飲用玫瑰杞棗醋能軟化血管，不易發(fā)生血栓與心肌梗死，還能幫助腸內(nèi)有益細菌繁殖，消除皮膚色斑。

自制方法：玫瑰2 湯匙、枸杞2 湯匙、紅棗3 個、釀造米醋1 瓶，紅棗撕成小塊；把玫瑰、枸杞和紅棗塊放入無水無油的干凈小碗內(nèi)；碗中倒入適量釀造米醋，醋要沒過食材表面。用筷子朝一個方向攪拌幾次，把碗里的米醋倒掉，食材放入密封罐中，往密封罐里倒入釀造米醋，使米醋沒過食材表面，米醋與玻璃瓶口留出1～2 厘米的空間，蓋好瓶蓋，放在陰涼處浸泡。一個月后，玻璃瓶中的玫瑰花會變白，米醋顏色會變成深深的玫瑰紅色，即可飲用；期間每隔一星期打開瓶蓋，往玻璃瓶中再加入少量米醋。

葡萄醋 護眼抗過敏

葡萄醋有保護視力的作用。葡萄里含有豐富的維生素A，有助視力的恢復(fù)和增加大腦血液量。葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發(fā)炎物質(zhì)，有效緩解過敏癥狀，還可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

自制方法：葡萄2 千克、砂糖0.5 千克、酒曲、白醋少許。葡萄洗凈晾干，酒曲搗碎。葡萄連梗帶皮捏碎，與砂糖、酒曲、白醋混合放入罐中，白醋要沒過水果。把罐子蓋好，天熱只需一星期，天冷兩星期，即可變成葡萄香檳；加冷開水至罐中，約八到九分滿；每天打開攪拌，約兩星期就可成為葡萄醋。