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麻婆豆腐

 陜北北斗星 2012-10-26

麻婆豆腐
麻婆豆腐


材料：
　　豆腐1盒切成塊 肉末（牛肉、豬肉都可）1小碗
　　調料：
　　郫縣豆瓣1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、蔥花1大勺、花椒粉1小勺
　　作法：
　　1、炒鍋內倒適量油加熱，待油燒熱后（將手置于鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生后盛出備用；
　　2、炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；
　　3、放入郫縣豆瓣炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻，然后倒入切成塊的豆腐翻炒、燒約3分鐘，
　　4、將之前炒好的肉末倒入鍋內、調入味精翻炒數下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。

麻婆豆腐

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