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- 菜品口味：原味
- 主要工藝：其他
- 所需時(shí)間：一小時(shí)
- 制作難度：簡單
- 所用廚具：煮鍋
- 植物油 適量
- 精鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 生姜 適量
好受不如倒著，好吃不如餃子。想吃餃子沒有理由，啥呀不說直接上餃子，還有專為餃子做的“酸辣餃子醬”。
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1
豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
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2
把豬肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜。
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3
剁好的肉糜盛到干凈的小盆里，撒入適量精鹽。
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4
一湯匙醬油。
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5
倒入適量料酒，攪勻腌漬30分鐘。
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6
芹菜擇洗干凈，控凈水后切碎。
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7
把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里。
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8
倒入兩湯匙熟植物油。
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9
加入適量精鹽，攪勻即可。
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10
面粉合成面團(tuán)，餳好后切成小劑子。
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11
把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。
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12
為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。
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13
鍋里坐水，水開后下入餃子。開鍋后點(diǎn)兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。
小貼士
1、豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、煮水餃時(shí)開鍋后點(diǎn)兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。
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