四喜丸子是一道逢年過節(jié)喜壽宴席上常吃的一道菜，是取其吉祥之意。四喜丸子紅潤(rùn)油亮，配上一些翠綠的青菜，顏色亮麗，在加上撲鼻的香味，光看就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，更是令人無法抵擋的超級(jí)美味。

原料：豬肉餡、雞蛋、料酒、蔥姜、老抽、生抽、胡椒粉、雞精、蛋清、八角、肉蔻、面包渣、水淀粉、食鹽、冰糖。

1. 主要原料

2. 豬肉餡中加入料酒、胡椒粉、少許老抽、生抽、食鹽、雞精、蛋清、水淀粉、面包渣、蔥姜末、少許清水沿一個(gè)方向攪打上勁。

3. 攪打好的肉餡。

4. 雞蛋煮熟剝?nèi)サ捌溆谩?br>

5. 一些肉餡，包上一個(gè)雞蛋，團(tuán)成大丸子。

6. 所有依次做好

7. 鍋置火上燒至油六成熱，下入丸子。

8. 炸制金黃色撈出瀝油

9. 鍋中放適量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。

10. 加入蔥段、姜塊、八角、肉蔻、冰糖，大火燒沸轉(zhuǎn)中小火燒30分鐘左右。

11. 湯汁減少，揀去蔥姜等調(diào)料不用。

12. 撈出丸子瀝油。

13. 鍋中剩余湯汁繼續(xù)燒沸，調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠，澆在丸子上即可。

14. 讓人無法抵擋的超級(jí)大丸子。