蘸料做法：

     1、一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可-----口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,姜絲可多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要

    2、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重

    食蟹要點：

    1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃。

    2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味。

    3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥。

    4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。