材料：冰鮮帶魚 300克 姜蓉20克 蒜蓉20克 香蔥碎10克 調(diào)
味料：細鹽1/4茶匙 生抽2大匙 砂糖1大匙  老抽1茶匙 水淀粉適量 陳醋1/2茶匙（僅少量即可）
做法：
1.先把帶魚洗干凈了，切成塊（如果是大塊的，要事先在上面打上花刀,才容易入味），帶魚先用細鹽涂抹腌制15分鐘（如果平時買到不太新鮮的帶魚，就試試用這種方法來做），熱鍋熱油，轉(zhuǎn)小火煎制。
2.煎至表面金黃色時翻面再煎至金黃色，盛出備用。
3.鍋內(nèi)冷油，放入姜蓉，蒜蓉，蔥碎爆香。
4.倒入煎好的魚塊，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮開后，加蓋小火燜煮。
5.煮至剩少量汁時，加入水淀粉勾芡。6.最后臨出鍋時，加入陳醋即可。