明兒女兒要去緬因州參加兩周半的夏令營。這是她平生第一次離家那么久。雖然平時少不了跟女兒拌嘴吵架，有些煩人，但當女兒真的要離開了，心里開始掛掛的。。。

今早送女兒去朋友家Playdate，時間有點趕，就決定開車上班。半年以來還是第一次開車去辦公室，很不習慣。還好辦公室附近的免費兩小時公共停車位還空著，喜滋滋地把車停穩(wěn)了，三步并作兩步往辦公室走。

特意設(shè)置了鬧鐘，提醒兩小時到前下樓去挪車位。跑到馬路上，原來停車的地方空空如也。車去哪了呢？不會有人把車偷走了吧？不對啊，長條的停車位怎么一輛車都沒呢？細看馬路邊上的交通牌，上面有小字寫著“每月第三個星期二掃街期間停車的，一律拖走”?！昂濉保业念^給打了下悶棍。。。

趕緊給Jim打電話求救。Jim撥通了警察局電話，確認車子給拖到了郊區(qū)，除了要出135美金的拖車費外，還有25美金的罰單。

What a hard lesson! 只好安慰自己，花錢消災(zāi)…...

還是回到令人愉悅的美食吧。

在南方長大，從未見過春餅怎么做出來的。最近吃多了烤鴨，加上Jim特喜歡美國中餐館的木須肉，俺對吃烤鴨和木須肉必不可少的春餅產(chǎn)生了濃厚的興趣。

嘗試了不少春餅方子，都已慘敗告終：要么面粉與水的比例不對，要么搟不成圓形，要么面皮超厚，要么面皮太薄…..這春餅看似簡單，要做成功還真不容易！

周末又做了次木須肉加春餅，作為父親節(jié)禮物送給Jim，居然大獲成功～-～。趕緊把成功的經(jīng)驗與朋友們分享一下。

1.      面粉加少許鹽，油和米粉，更加筋道。

2.      用開水燙面。燙面特黏乎，不易揉成團?？梢韵燃娱_水，用筷子攪成絮狀（還剩少許干面粉），再一勺一勺地加冷水，直到可以揉成面團為止。面團軟硬和餃子面差不多，越軟越好吃，但是不能太軟，否則增加制作的難度。

3.      面團分割成小塊后，用少許油涂抹表面。盡量少用面粉，因為面粉覆蓋在面皮上成品會出白斑。

4.      搟面皮是成功制作春餅的關(guān)鍵。有位達人推薦把一打面餅疊在一起，一次性搟開。第一次做春餅就嘗試了這“?！狈阶樱Y(jié)果一敗涂地：面皮不是搟得太厚就是太薄，而且得花九牛二虎之力把面皮一張張撕開，結(jié)果春餅成了千倉百孔的破漁網(wǎng)。也嘗試了很多人推薦的兩張面皮疊加搟面法，同樣存在類似問題。建議新手還是老老實實一張一張慢慢搟。搟面皮時，可以借鑒西點派皮制作或皮薩餅餅皮制作：先把面團壓扁，再用手指擠壓，接著用搟面棍從中心往外圍呈扇形搟開。如果面皮有韌性搟不開，可以歇幾分鐘再回頭搟。制作面皮時候，還要注意面團的保濕，用塑料薄膜或者濕毛巾覆蓋剩余的面團。

5.      傳統(tǒng)春餅制作可以用水蒸或用鍋子烙。周日獨創(chuàng)了用烤箱烘烤的方法，一次可以烤三個，烘烤前還可以在烤盤上整形。烤完了再調(diào)低烤箱把春餅放里面保溫。省力又方便，強力推薦。

【材料】面粉，熱開水，涼水（開水和涼水比例4：1），少許鹽，油和粘米粉

【步驟】

1.      面粉和鹽，米粉，油混合，徐徐加入開水，用筷子攪成絮狀，盆子里還剩少許干面粉。一勺一勺地加冷水，直到可以揉成面團為止（面團軟硬和餃子面差不多）。面團蓋上濕布醒30分鐘以上（醒的時間越長越好。如果過夜，最好放冰箱保存。）

2.      烤箱預熱190度/375F.

3.      面團揉搓光滑后，分割成的小面劑，約為餃子面劑的四倍大，用少許油涂抹表面。

4.      把面團壓扁，再用手指擠壓，接著用搟面棍從中心往外圍呈扇形搟開。如果面皮有韌性搟不開，可以歇幾分鐘再回頭搟。不用的面團和做好的面餅用塑料薄膜或者濕毛巾覆蓋保濕。

5.      做好的面餅放在抹了油的烤盤上。放入烤箱烘烤5分鐘左右。

6.      春餅出爐了！烤好的春餅用濕布蓋住。繼續(xù)烤剩余的春餅。春餅烤完后，調(diào)低烤箱把春餅放里面保溫。

如果沒有烤箱，可直接在平底鍋上低火烙，每面烙一分鐘皮鼓起來即可。

這餅烙得夠薄么？

裹上木須肉，香噴噴哈！

曬曬女兒做的父親節(jié)卡片。

Ivy拿著iPad搜出不同“爸爸”的叫法，然后工整地抄到卡片上。
 
這張是兒子做滴。把Jim美得樂開了花！

父親節(jié)那天波士頓陽光明媚，a wonderful day,

全家去著名的Copley Square閑逛

又去中國城喜臨門吃了點心。

人氣旺盛，點心也鮮美呵。Jim，父親節(jié)快樂！