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營養(yǎng)特點(diǎn)：提起櫻桃肉，想必大家都很陌生，其實(shí)，它的做法與古老肉差不多，外酥內(nèi)嫩，酸甜開胃，清乾隆年間傳入宮中，是上佳的下酒菜和下飯菜；
櫻桃肉的做法如下：
功效：健脾開胃 補(bǔ)氣養(yǎng)血
原料：豬肉500克；番茄醬5湯勺；
步驟與做法：
1、豬肉切成2厘米的小塊加入少許松肉粉（約1/4茶勺）和一勺水拌勻腌制2小時(shí)，調(diào)入2勺淀粉糊抓勻備用。
2、鍋中倒入500ML色拉油，燒制8成熱左右放入肉塊炸3分鐘左右撈出備用。
3、鍋中留少許底油，倒入番茄醬炒出紅油，加入鹽和調(diào)味汁待汁變得濃稠，加入炸好肉塊，使其充分裹上番茄汁，淋少許水淀粉即可出鍋。
4、櫻桃肉的來歷其實(shí)很簡單，因?yàn)轭伾r紅漂亮而味道又酸甜適口所以被形象的稱之為櫻桃肉。
5、櫻桃肉始創(chuàng)于江蘇，清乾隆年間傳入宮中，特點(diǎn)色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美。其顏色紅亮，形態(tài)圓小，皮軟味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下飯菜。
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