亞麻和亞麻油

net3d 2012-09-25

展開全文

亞麻和亞麻油

亞麻油

一、商品簡介：

　　亞麻油取自亞麻的種子。亞麻屬亞麻科一年生草本植物。原產(chǎn)于中亞細(xì)亞，現(xiàn)生長在溫帶、熱帶的一些國家里。主要是美國、阿根廷、印度及前蘇聯(lián)。我國的西北各地和內(nèi)蒙古出產(chǎn)最多，東北、華北各地也有種植。

　　整粒亞麻籽含油量在29％-44％之間，含殼率為20％-45％，殼中也含有約17％-20％的油脂，所以亞麻籽制油時(shí)一般不脫殼。

　　亞麻油呈金黃色，亞麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊氣味，這種氣味不但由油中揮發(fā)性雜質(zhì)而引起，更重要的原因是油中含有較多的高度不飽脂肪酸。脫臭后的亞麻油有回味現(xiàn)象。新鮮的亞麻油可以食用。

　　亞麻油的理化常數(shù)：

　　相對密度(d20℃4℃) 　　　　　0.9270-0.9375
　　折光指數(shù)(n20℃D) 　　　　　　1.4795-1.4835
　　凝固點(diǎn)(℃) 　　　　　　　　　-27～-18
　　粘度(E020℃) 　　　　　　　　約7.4
　　碘值(g碘/100g油) 　　　　　　170-205
　　皂化值(mgKOH/g油)　　　　　189-196
　　不皂化物(％) 　　　　　　　　小于1.7
　　脂肪酸平均分子量　　　　　 279-307

　　亞麻油的脂肪酸組成(％)：

　　軟脂酸　　　　　　　　　　　約5.7
　　硬脂酸　　　　　　　　　　　　3.8
　　油酸　　　　　　　　　　　　　19.2
　　亞油酸　　　　　　　　　　　　12.7
　　α－亞麻酸　　　　　　　　　　 58.5

　　亞麻籽的殼中含有較多的蠟，制油時(shí)它溶于油脂中，因此亞麻籽油在低溫下有白色沉淀析出，其中主要成分是蠟。亞麻油中a－亞麻酸含量很高，所以其干燥性能很好，在空氣的作用下能迅速增稠，如果涂成薄膜，則形成具有彈性的、堅(jiān)固的氧化亞麻油膜，這種薄膜所覆蓋的物品可免受空氣、水分和機(jī)械損傷。故亞麻油大量用來制造熟油、清漆、油漆、油氈、油布、油墨及制造軟皂等。

　　從亞麻籽制得的毛油中含磷酸和膠狀物質(zhì)較多，用以作涂料或油漆時(shí)，必須將這些物質(zhì)預(yù)先除去，其方法通常是水化和堿煉。加熱澄清透明的亞麻泊時(shí)會有沉淀析出，這個(gè)現(xiàn)象稱為破裂。析出的沉淀叫做加熱析出物，其成分中含有磷酸鈣和磷酸鎂。

　　亞麻油能吸收硫(可達(dá)1O％)和氯化硫(可達(dá)30％)而使其成為硫化油膏，可作為橡膠的代用品。

　　亞麻油的理化常數(shù)及組成，隨品種、栽培條件及產(chǎn)地的不同而有較大的差異。寒帶地區(qū)比溫帶地區(qū)出產(chǎn)的亞麻籽油的碘值高，凝固點(diǎn)低，這是由于油中脂肪酸不飽和程度不同而引起的。

亞麻籽

商品簡介：

　　亞麻(也稱胡麻)為一年生草本植物，高為30-100厘米，屬亞麻科，其莖皮纖維長而韌，是很好的紡織原料。亞麻原產(chǎn)于歐洲、亞洲的中、近東地區(qū)，現(xiàn)世界上除炎熱赤道和極寒地帶外，廣大溫?zé)釒У貐^(qū)均可栽培。我國西北及遼寧、福建、四川、內(nèi)蒙古和臺灣等地種植較多?！?BR>　
　　亞麻既是纖維作物，又是油料作物，只是品種不同而已。亞麻果實(shí)為蒴果，球形，長6-8毫米，直徑6-7毫米，頂端五瓣裂開，種子約10粒。亞麻籽扁卵形，有胚乳雙子葉，具光澤，褐色，含油30％-40％，殼中含有15％-20％油脂，故制油時(shí)不脫殼，通常采用預(yù)榨-浸出法。

來源/中國食用油信息網(wǎng)

本站是提供個(gè)人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來自： net3d > 《亞麻酸阿爾法》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)