北京的秋天是最好的時節(jié)，不過也是最短的季節(jié)，幾陣秋風有可能就奔著冬天去了，最近感覺太忙亂了，每天一睜眼似乎總是在想著今天還有什么欠賬要完成，這不是俺想要的狀態(tài)，所以這幾天把大部分活兒都完成了，準備給自己放個小假，想要享受一段無壓力的時光，每件事都可以慢慢完成，不要趕著。

       有時候感覺自己就是太急性子了，什么事都想一下子趕緊給弄好了，結(jié)果把自己整的很糾結(jié)。而且總是瞎操心，其實想想，有些事情，你操心也好不操心也好，該怎樣還是會怎樣，并不會被你的操心所左右，那又何苦去操這心吶！歸根到底，這些擰巴著的狀態(tài)都是因為不淡定，心里要想著平和地對待，但真到事情來了，就不那么淡定了，看來還需要修煉啊，借著這段給自己放松一下的時間，也正好修煉修煉吧！

       最近做菜也是因為忙忙叨叨的有些應(yīng)付，不過今天這道香菇蒸雞塊還算很用心滴，最近迷戀蒸菜，不光有營養(yǎng)，而且比較省事，簡單處理一下食材，然后放上鍋一蒸，省下這功夫還能干點別的。

食材：

香菇6-8朵；去骨雞腿或雞胸肉300克左右；蔥姜；鹽、生抽、老抽、料酒、雞精

制作過程：

1、食材備好，雞肉切成小塊，蔥切成段，姜切成片，鹽、生抽、老抽、料酒、雞精調(diào)成腌肉汁

2、蔥段姜片放入雞塊中

3、腌肉汁放入雞塊中，拌勻，腌制半小時

4、香菇溫水泡2小時以上

5、鍋中放少許油，放入腌好的雞塊翻炒五分鐘

6、再加入泡好的香菇繼續(xù)翻炒2分鐘

7、把炒好的香菇雞塊放入碗中，上蒸鍋蒸20分鐘左右即可。

香菇和雞肉是很搭的食材，雞肉的鮮嫩肉質(zhì)配上香菇獨特的香味，入口后回味無窮。

這道菜，主要還是蒸制的過程，開始炒一下只是稍微過一下油。

香菇可以整朵方面，也可以切成小條放進去蒸，蒸菜比較能鎖住營養(yǎng)成分，而且不易上火，秋季多吃一些蒸菜還是很好的。