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白菜豬肉餛飩

 ZL89 2012-09-24
 
【菜譜換禮2】白菜豬肉餛飩
     

    食材明細(xì)
    • 蔥 適量
    • 姜 適量
    • 香油 適量
    • 鹽 適量
    • 花椒面 適量
    • 十三香 適量
    • 料酒 適量
    • 雞精 適量
    • 面粉 適量
    • 1

      白菜切碎，剁成末。
    • 2

      用手?jǐn)D去汁，放到盆中。
    • 3

      豬肉切碎，放一根蔥，剁成肉餡。
    • 4

      肉餡中放入鹽、香油、料酒、花椒面、十三香、姜粉、雞精、醬油拌勻。
    • 5

      面粉中加入適量的清水，和成稍硬的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)。
    • 6

      面板上放上淀粉，面團(tuán)放在上面搟成圓片，再將面卷在搟面杖上，來回?fù){成一個(gè)大薄片。
    • 7

      用刀劃成梯形，餛飩皮就做好了。
    • 8

      白菜放入肉餡中，拌勻。
    • 9

      取一餛飩皮，將餡放在中間。
    • 10

      往里卷，兩邊捏緊，再圈回來。
    • 11

      餛飩包好后，放到開水中煮熟。取一只碗放入紫菜、鹽、胡椒粉、香油，將餛飩連湯帶水盛到碗中即可。

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