去市場買菜，遇見一老大爺，問我要不要黃瓜，那些黃瓜張的有點彎彎扭扭的，他說1元錢一斤，我都留著吧，他著急回家。市場價應該是在2元到2.5元之間，想來今年因為黃瓜很貴，一直沒舍得腌咸菜，這次索性買點，于是都留下了，氣喘吁吁的抬回家，開始清洗，腌制。

步驟
1、黃瓜洗凈、切塊、去瓤。
2、用鹽煞水，12小時之后，倒掉水。
3、用清水清洗，避免過咸，控干水。
4、鍋放油，燒熱，倒入醬油，燒開，關火，放糖，攪拌。
5、趁熱將切好的蒜片、姜片放入鍋中，入味。
6、鍋溫涼之后，將控好水的黃瓜、辣椒放進去。
7、待完全涼透之后，倒入少量白酒，再將鍋內所有東西倒入容器內。
8、放入冰箱，密閉24小時之后，即可開封食用。

PS
這種方法腌制黃瓜有配方在，不過我具體用量是約莫的，黃瓜不足10斤，沒完全按照配方來。辣椒是依據(jù)個人愛好放入的，味道不錯，配方里沒有，姥姥做的時候，有時候也會放西瓜皮、鬼子姜、菜豆等蔬菜，豐富口味。腌制好了之后，里面所有的東西都可以吃的，味道很好，湯還可以再做菜用，完全不浪費。 分給同事朋友，也得到了好評，歡迎大家前來品嘗。