這款胡蘿卜蛋糕經(jīng)常做為最后一道點(diǎn)心出現(xiàn)在英式下午茶里，懷舊意味濃厚。蛋糕質(zhì)地濕潤、色澤油亮飽滿，口味極豐富，各成分融合得十分協(xié)調(diào)。表面裝裱以奶油奶酪為主，添加檸檬汁，以玫瑰茶干花和干果碎點(diǎn)綴，經(jīng)典的英式風(fēng)味。

傳統(tǒng)的英式下午茶雖不過分拘泥程式，但是對茶葉、茶具、盤碟、餐桌布置以及點(diǎn)心上桌的順序都有些約定俗成。點(diǎn)心通常是四道，通常依次是迷你三明治、抹新鮮果醬的司康（scone）、奶油餅干以及現(xiàn)烤的蛋糕。

胡蘿卜蛋糕成分

蛋糕成分 （1只9寸模的量）

普通面粉  200克

蘇打粉 4克 （1茶匙）

泡打粉 4克 （1茶匙）

桂皮粉 2.5克 （1茶匙）

鹽 2.5 克

肉豆蔻（nutmeg）粉 1.5克

白糖 200克

植物油 200 毫升

雞蛋 3只

胡蘿卜 270克，用食品加工機(jī)打成末

新鮮菠蘿 45 克，切丁

核桃仁（或原味開心果） 70 克

葡萄干    60克

裝裱奶酪成分

200克奶油奶酪

75克糖粉

1.5茶匙鮮檸檬汁

1只檸檬的外皮

玫瑰茶、開心果碎適量用于點(diǎn)綴。