 東北有句俗語(yǔ)：鯰魚燉茄子，撐S老爺子。
 可見(jiàn)，這道菜有多么鮮香。
其實(shí)這道菜做法簡(jiǎn)單，也無(wú)需加很多的調(diào)料，主要是吃魚的鮮嫩和浸透了醬香、魚香的茄子。
味道真是嘎嘎地。
 ===========《鯰魚燉茄子》===========
材料：鯰魚 長(zhǎng)茄子 調(diào)料：豆瓣醬 五香粉 生抽 白糖 鹽 料酒 干辣椒 做法： 1、鯰魚治凈，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水沖凈備用； 2、長(zhǎng)茄子去蒂洗凈，手撕成條，撒勻少許鹽； 3、凈鍋入油，三四成熱時(shí)下入茄條煸炒至軟，盛出備用； 4、鍋內(nèi)入底油，三成熱時(shí)下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒，下茄子、五香粉、白糖炒勻后加適量水，下入鯰魚、料酒大火燒開(kāi)關(guān)中火燉30分鐘左右，調(diào)味即可。   |
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