• 1
  
  干黃醬一袋。
• 2
  
  用溫水瀉開。
• 3
  
  肉半斤，最好是五花肉，但是今天我沒有買到，只好用后臀尖。

• 4
  
  全部都切成大拇指甲蓋大小的肉丁，姜切成姜米，蔥切成蔥末。
• 5
  
  準(zhǔn)備7-8朵鮮香菇，多吃菌類有抗癌的功效
• 6
  
  香菇也切成和肉差不多大小的丁。

• 7
  
  開火將炒鍋燒熱，倒入油（我們家一般吃花生油），將肉放入鍋中扁至2成熟，也就是肉一變色，加一些料酒和醋。再加入香菇?。ㄓ瞄_水稍微焯一下）。
• 8
  
  稍微炒一下啊就將瀉好的醬放入翻炒。
• 9
  
  炒大約3分鐘醬已經(jīng)很稠時，加入一些溫水燉15分鐘，這時還要時不時的用鍋鏟輕推醬料，以免炒糊。

• 10
  
  15分鐘后，加少許醬油、白糖關(guān)火，再加入剛剛切好的蔥花。一鍋香味十足，咸鮮美味的醬就出鍋了。這時醬中有肉和香菇的味，肉中有醬的香味。美極了！

      小貼士

     菌類的營養(yǎng)價值十分豐富，，含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等等還有微量元素和礦物質(zhì)，多吃可增加人體免疫力。香菇富含鉀、鈣、核糖類物質(zhì)，可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進血液循環(huán)，有降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用，同時還有良好的抗癌、預(yù)防流感的作用。但是菌在生長過程中可能帶有部分有害物質(zhì)，故食用前最好先用開水燙，將有害物質(zhì)去除。