百合為我國傳統(tǒng)藥食兩用品種，歷史悠久，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，聞名國內(nèi)外市場。近年用量已增至十多萬噸，是個頗為引人矚目的熱點品種，更是藥材、食品、保健、蔬菜出口等幾大市場角逐的重點品種，暢銷國內(nèi)國外兩大市場。值得提及的是百合自2006年至今10余年來，歷經(jīng)低價、緩升、穩(wěn)定和上漲等四個不同發(fā)展階段，并與2010年進(jìn)入價格上漲期。特別是2011年下半年在全國藥材市場疲軟價格走低的不利條件影響下，百合行情不但沒有卷入降價行列，反而逆勢上行，產(chǎn)銷兩旺，行情一路走高，更加引起眾多商家的密切關(guān)注。眾商關(guān)注的焦點主要集中在百合市場現(xiàn)狀與后市走勢，本文在調(diào)研的基礎(chǔ)上，報道與分析這方面的商情，供有關(guān)行業(yè)和藥農(nóng)研究參考。
百合產(chǎn)銷現(xiàn)狀分析
藥材、食品、保健、蔬菜和出口等幾大市場的調(diào)查顯示，在國內(nèi)國際諸多利好因素的推動下，2010年百合進(jìn)入上行通道，產(chǎn)量與銷量雙雙增長，銷勢活躍，行情大幅上揚，由2009年的16元（千克價，統(tǒng)貨，全國平均價，下同），上漲至2010年的30元，引起市場震動。2011年下半年盡管藥材市場疲軟，部分品種價格走低，但百合卻逆勢上行，呈現(xiàn)出人氣活躍，產(chǎn)銷兩旺，供需缺口，價格大幅上漲的良好態(tài)勢。進(jìn)入2012年，百合百尺竿頭更進(jìn)一步，產(chǎn)銷繼續(xù)活躍，需求持續(xù)增加，產(chǎn)量持續(xù)減少，行情居高不下。
百合緣何產(chǎn)銷兩旺逆勢上行？具體分析如下：
二是產(chǎn)不足需，供需缺口。早年，多以野生百合供應(yīng)市場，由于多年無序采挖，野生資源日漸匱乏，目前，已少見“野百合”。近年，人工栽培百合在大江南北興起，主產(chǎn)區(qū)有江蘇、浙江、湖南、甘肅四省，次產(chǎn)區(qū)為湖北、四川、貴州、廣東、安徽、河南、山東、河北、山西、內(nèi)蒙古、江西、陜西、寧夏、云南等省區(qū)也有少量產(chǎn)出。由于百合價格連年上漲，極大地刺激了產(chǎn)區(qū)與次產(chǎn)區(qū)廣大農(nóng)民擴(kuò)大種植百合的積極性，雖然種植面積難以做到準(zhǔn)確統(tǒng)計但據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，2008-2011年4年間百合種植面積至少增長1-2倍。換言之，百合產(chǎn)量至少同步上升1-2倍。但從市場需求來看，需求速度超過種植速度，即：產(chǎn)不足需。據(jù)有關(guān)媒體報道，上海、浙江、福建、廣東以及港澳臺等市場所需鮮百合、百合干、百合粉的數(shù)量每年至少遞增15%，幾十萬噸鮮百合源源不斷地流入上述地區(qū)，但市場仍供不應(yīng)求，供需缺口逐年擴(kuò)大，缺口量至少在20%左右。值得注意的是，每年我國各地種植百合面積呈不均衡之勢，即：一方面皖、湘、贛、鄂、重慶等五省市的百合種植面積急劇增長，產(chǎn)量大幅增加；另一方面，其它產(chǎn)區(qū)如江西、四川、貴州、廣東、河南、山東、河北以及東北三省等次產(chǎn)區(qū)百合種植面積在逐年縮水，尤其是東北三省少見有藥農(nóng)在種百合，同時多個產(chǎn)區(qū)受災(zāi)減產(chǎn)，更使產(chǎn)量雪上加霜。少數(shù)產(chǎn)區(qū)的曾展與多數(shù)產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)，兩地比較，減產(chǎn)大于增產(chǎn)。與此同時，由于百合價格上漲，漲幅較大，部分產(chǎn)區(qū)藥農(nóng)繼續(xù)擴(kuò)大種植面積，大量惜售留種，加工干品也少。多種矛盾加劇了百合供需缺口在連年擴(kuò)大，2011年缺口在20%左右，預(yù)測2012-2013年百合供需缺口將擴(kuò)大至30%左右。
三是庫存空虛，后繼乏力。百合減產(chǎn)，供需出現(xiàn)缺口的商情迅即傳到終端用戶，于是眾多用戶紛紛趕往主產(chǎn)地湖南、江蘇 、浙江等地采購大貨，而且數(shù)量較大。據(jù)悉，上年至今主產(chǎn)區(qū)的大貨基本消化殆盡，庫存所剩無幾，每個省區(qū)的庫存估算最多在1000噸上下。然而距2012年產(chǎn)新尚需時日，隨著庫存的進(jìn)一步消化，國內(nèi)市場的供貨更加緊張，為下半年價格再漲埋下伏筆。
四是物價上漲，成本增加。幾年來，我國整體物價及工值大幅上漲，導(dǎo)致百合的生產(chǎn)加工成本費用“水漲船高”。據(jù)產(chǎn)地調(diào)查統(tǒng)計表明，百合生產(chǎn)過程的十幾個環(huán)節(jié)，如租地、人工、水、電、煤、油、化工材料、農(nóng)藥、化肥、加工、包裝、運輸?shù)葍r格均在同步大幅上漲，平均漲幅高達(dá)40%左右，部分成本項目的漲幅已逾50%，所以百合價格上漲是市場經(jīng)濟(jì)作用的結(jié)果，當(dāng)在情理之中。
五是資本介入，炒家囤積。由于各地百合貨缺價揚，極大地刺激了資金大戶、游資進(jìn)入藥材市場、保健、食品和蔬菜等市場，吃進(jìn)大貨囤積，待價而沽，也助長了百合逆勢上行。
百合逆勢上行 價格持續(xù)上漲
百合后市（2012-2013年）走勢展望
市場走勢證明，百合野生資源枯竭，家種面積減少，即或擴(kuò)大種植面積，也難以滿足市場日益增長的需求，百合后市上行通道已經(jīng)打開，暢通無阻，逆勢上揚，后市前景廣闊，潛力巨大，價格持續(xù)上漲將成定局。
主要依據(jù)是：2012年國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中求進(jìn)，今年乃至今后幾年國民經(jīng)濟(jì)將整體向好，世界經(jīng)濟(jì)動蕩程度減弱，我國政府不斷出臺新醫(yī)保、新農(nóng)合等有利醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展的新政。同時，人民生活水平日益提高，自我保健意識增強(qiáng)，藥材、食品、保健、蔬菜以及外貿(mào)出口等市場對百合的需求量只增不減，但百合產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)量難有大作為，供需矛盾十分尖銳，短期內(nèi)不易緩解；此外，全國物價、工值上漲，藥農(nóng)惜售，藥商囤積，莊家操盤等諸多因素，將成為百合繼續(xù)上漲的助推器，據(jù)此肯定：百合后市價格將繼續(xù)上漲，2012年統(tǒng)貨與佳貨價格將在目前的價位上上漲至65-70元，2013年統(tǒng)貨與佳貨將在2012年的價位上繼續(xù)上漲至70元和80元，同時，也不排除價格暴漲百元的預(yù)期。
附:近期各藥市百合價格情況
百合,統(tǒng)貨45-50元之間。 玉林藥市 2011-11-18
價格趨穩(wěn)，龍芽統(tǒng)貨50-55元，藥百合統(tǒng)貨35-45元。 樟樹藥市 2011-11-14
大別山貨58-60元之間。 安國藥市 2011-09-22
行情較穩(wěn)，湖南貨40-45元，優(yōu)質(zhì)貨50元左右。 安國藥市 2011-08-18
百合,陳貨價格較穩(wěn)，大統(tǒng)為50～55元，小統(tǒng)為40～45元。 樟樹藥市 2011-07-31
