• 1
  
  酵母用溫水化開(kāi)和面。
• 2
  
  面團(tuán)揉至三光，放到溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)，到面團(tuán)兩倍大。
• 3
  
  發(fā)酵好的面，用手戳一個(gè)洞，不會(huì)縮回來(lái)就好。

• 4
  
  面團(tuán)揉十五分鐘排氣，然后醒一會(huì)兒備用。
• 5
  
  韭菜豆腐海米切碎備用。
• 6
  
  雞蛋炒熟切碎，小蔥切碎備用。

• 7
  
  所有餡料放到一起，加胡椒粉， 十三香，燒一些花椒油倒上去，花椒撈掉。
• 8
  
  包包子之前加鹽拌勻。
• 9
  
  搟好面皮。

• 10
  
  包好包子。
• 11
  
  包好的包子放十多分鐘，然后上鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火悶3分鐘即可。

     小貼士

     包子皮不要太薄，大一些，餡兒不要放太多了。
     面團(tuán)一定要揉好揉勻了。