• 1
  
  準備材料
• 2
  
  灌腸工具
• 3
  
  肉與腸

• 4
  
  瘦肉與肥肉4：1加配料適量拌勻，淹2小時左右
• 5
  
  清洗小腸：用鹽揉搓，用勺柄刮腸，先正面刮洗，然后翻面刮洗，翻面時可對準水龍頭；反復幾次，待腸衣干凈透明即可；
• 6
  
  用水沖淋，檢查是否有破損；

• 7
  
  腸衣的一端打節(jié)或用繩扎緊，另一端套上灌腸工具；經(jīng)實驗，長管的工具非常好用！一邊灌一邊放氣，就是反順著灌好的肉腸方向回掖一下氣；
• 8
  
  刮腸和灌腸特別花時間，考驗你的耐心哦；這是成品的樣子；
• 9
  
  按自己喜好，用繩，最好是棉繩扎好，等待涼曬；

• 10
  
  因為天氣干燥，只要放家高處涼就行了，當然，太陽好，拿出去曬曬太陽更好！曬之前，最好在腸上噴點白酒或抹上白酒，可防蟲蠅！

    小貼士

     自制香腸，配料可隨心，我認為可按自己平時做菜的量來配，當然可重點，因為他畢竟是香腸；
做香腸，確實需要時間和耐心，也要少少的技術，因為刮腸和灌腸要一點技術哦！
如果有人幫手，這些工作會簡單得多，一個人，得忙得手忙腳亂,哈哈，這是在說我自己呢！