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奶香菠蘿餡

 ZL89 2012-09-14

 

 
奶香菠蘿餡

食材明細(xì)
做這個(gè)餡主要是為了解決掉冰箱里的菠蘿冰激凌。夏天已經(jīng)過(guò)去了，不會(huì)再有人吃了。猛然想到是不是可以用它來(lái)做成月餅餡，想到之后很快就付諸實(shí)踐了。因?yàn)閾?dān)心這么點(diǎn)菠蘿冰激凌做成餡可能會(huì)太少，所以就加了菠蘿醬。這菠蘿冰激凌的用料是奶油，菠蘿醬，淀粉，可能還會(huì)有牛奶的成分吧。所以就叫了奶香菠蘿餡，不過(guò)奶香的味道倒不是那么明顯。
  • 1

    將菠蘿冰激凌倒入鍋中
  • 2

    中小火加熱融化
  • 3

    倒入菠蘿醬
  • 4

    攪拌均勻
  • 5

    保持中小火加熱，并不斷攪拌
  • 6

    湯汁漸漸濃稠
  • 7

    不再流動(dòng)
  • 8

    變成團(tuán)
  • 9

    出鍋，裝入容器，待用

    小貼士

    盡量保持中小火，火太大焦色會(huì)比較重一些
    整個(gè)加熱過(guò)程中，需要不斷攪拌，以免糊鍋底。
    菠蘿餡也可以用菠蘿醬/菠蘿罐頭/新鮮菠蘿來(lái)做，需要奶香的話，可以加入奶粉增味

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