丹麥曲奇

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制作步驟

• 1

  準(zhǔn)備材料

• 2

  把面粉混合

• 3

  蛋液。

• 4

  把黃油軟化，加入少量的白糖。

• 5

  蛋液分兩次加入黃油中，打至蛋，油融合后，再加入第二次。

• 6

  將混合的面粉過(guò)篩后加入打發(fā)黃油中。

• 7

  用橡皮刮刀和黃油輕輕的翻拌均勻。

• 8

  準(zhǔn)備裱花袋。

• 9

  裝入面糊。

• 10

  以中號(hào)菊花嘴在烤盤(pán)上搞出花形。中間留些許空隙。

• 11

  烤箱于180度預(yù)熱，以上下火，180度，中層烤10分鐘，再移至上層。轉(zhuǎn)150度烤5分鐘。

• 12

  烤好涼一下。

• 13

  小貼士

1. 黃油要軟化。要先手動(dòng)攪拌再用電動(dòng)攪拌器低速攪打。

薄荷曲奇

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制作步驟

• 1

  將薄荷葉洗凈切碎備用；

• 2

  無(wú)鹽黃油室溫軟化，用電動(dòng)打蛋器低速將黃油打發(fā)至顏色變淡，體積膨大，呈羽毛狀；

• 3

  分兩， 三次加入糖粉，每加入一次都打勻再加下一次；
  

• 4

  攪拌均勻后再分次加入細(xì)砂糖，打勻；

• 5

  分次加入全蛋液，攪打均勻再加下一次打勻，直至把蛋液全部加完。

• 6

  將過(guò)篩的鹽和低筋面粉混合，加入盆中， 用橡皮刮刀拌勻至無(wú)面粉顆粒；
  

• 7

  再加入薄荷碎， 用橡皮刮刀拌勻；

• 8

  將面糊裝入擠花器中；

• 9

  在鋪了錫紙的烤盤(pán)上，擠出曲奇造型；

• 10

  放入預(yù)熱180度好的烤箱，中下層， 20分鐘；
  

• 11

  漂亮獨(dú)特味道的曲奇出爐啦。
  

1. 天熱做曲奇擠花相對(duì)容易， 只要按步驟依次加入原材料， 分別攪拌均勻后再加入下一種材料即可。

綠茶曲奇

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制作步驟

• 1

  原料

• 2

  黃油切成小塊，室溫使其軟化
  將室溫軟化的黃油放盆里打發(fā)，攪打至順滑，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大
  
  
  

• 3

  分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
  
  
  
  

• 4

  分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
  
  

• 5

  分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
  
  

• 6

  加入綠茶粉

• 7

  低筋粉、土豆淀粉過(guò)篩后，加入

• 8

  千萬(wàn)不要?jiǎng)澣嚢瑁钡矫娣廴繚駶?rùn)即可
  
  

• 9

  將面糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤(pán)上擠出花紋，

• 10

  烤箱中層，190度，10分鐘左右。
  烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。
  
  

1. 廚房小語(yǔ)：1、這款曲奇的酥，是加了土豆淀粉的緣故，土豆淀粉不能少
   
   2、最后幾分鐘要多看幾次，很容易糊了