原料：糯米、藥酒。
做法：
1、圓糯米浸泡12-24小時。(圓糯米是最佳的選擇)
 
2、上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)
 
3、晾至手溫，再用溫開水調軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把米飯稍稍壓實一點點，中間挖個坑。
 
      晾到什么溫度非常關鍵?。≈苯佑绊懢漆劦馁|量，甜度。我把它晾到用手（套好保險袋）伸入米飯內部，覺得有點溫暖，才開始下酒藥。實踐證明，超甜的關鍵就在這里。
 
       加水為了拌酒藥的時候，避免米飯?zhí)?，不容易拌勻，還為了出酒釀汁，一邊加水一邊用手把米飯調松。水加到可以完全把米飯調松，但又看不見水的影子。
 
4、加蓋，裝個袋子，裹上棉被捂住，過36小時左右（夏天24小時即可）。
 
5、打開包裹，聞到有一點點酒香，恭喜你，一大半成功了！
 
6、炒菜鍋里放大半鍋水，燒熱，用手試一下不能燙，關掉火。把裝酒釀的容器放進去，20分鐘以后，鍋里水冷了，再加熱至不燙，繼續(xù)溫熱，第2次溫熱好以后，趁暖再次裹入棉被。等于是第2次發(fā)酵。過24小時左右，拿掉棉被，大功告成了！
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