熟地豬蹄煲

昵稱10732347 2012-09-11

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熟地豬蹄煲的做法

熟地豬蹄煲的材料:

豬蹄500克，油菜100克，蔥段、姜片各10克，藥包1個(內(nèi)裝熟地20克，酸棗仁10克)，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克。

熟地豬蹄煲的做法:

1、油菜從中間順長剖開。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。
2、沙鍋內(nèi)放入清湯、料酒，下入藥包燒開，下入豬蹄塊、蔥段、姜片燒開，煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包不用。
3、下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。

美食天下菜譜溫馨提示:

特點
豬蹄軟糯，油菜脆嫩，湯汁醇美，營養(yǎng)滋補。
功效
熟地味甘，性微溫，入肝、腎經(jīng)，有補血滋陰、益精填髓的功能。酸棗仁味甘，性平，入心、脾、肝經(jīng)，有寧心安神、斂汗生津的功能。豬蹄中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(A、B、C)和豐富的膠原蛋白，能補血撫瘡，營養(yǎng)肌膚。此款菜肴能滋陰補腎，補血安神，對婦女更年期綜合征月經(jīng)紊亂、眩暈、心悸、失眠多夢、心煩不安、宮冷干燥、潮熱盜汗者有較好的食療功效。
操作提示
豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，以免有異味。蓋上鍋蓋用小火長時間煲制。