魚香肝片--豬肝也有好味道 (2012-09-07 11:19:11)
 ![[嘻嘻]](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/0907/26712416_3.gif "[嘻嘻]") 。這幾天南京城管出動的很厲害，白天黑夜都堅守崗位，路邊的燒烤店都搬進(jìn)了室內(nèi)，沒室內(nèi)的燒烤攤主干脆就不出攤，吃燒烤的氣氛自然少了很多，也冷清了許多！哎......創(chuàng)衛(wèi)，凈干些三天熱度的事！原料：豬肝、蔥、姜、蒜、豆瓣醬。 調(diào)料：料酒、淀粉、醬油、醋、白糖、鹽  步驟1：豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；將豬肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓勻放置15分鐘以上。  步驟2：姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。用醬油、醋、白糖、鹽調(diào)成汁。  步驟3：熱鍋放油，燒至七成熱時，放進(jìn)豬肝快速炒散。  步驟4：然后倒入姜、蒜末、豆瓣醬；待豬肝炒伸展時，倒入調(diào)味汁炒勻，撒蔥花，關(guān)火起鍋即可。  健康提示：此菜肝片細(xì)嫩，姜、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。同時豬肝含有大量的鐵，非常適合孕婦補鐵。  |
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