• 1
  
  食用油、香油（也叫麻油）、干辣椒碎、花椒、熟芝麻、鹽。
• 2
  
  倒適量干辣椒碎和芝麻在碗底、加入兩勺鹽；把花椒粒用搟面杖或者研磨器或者石臼加工成花椒碎加進(jìn)去；加兩勺清水；攪勻。
• 3
  
  起鍋燒熱，倒入食用油，燒到七成熱時(shí)加入香油，香油和食用油的比例大概是1：15；燒到十成熱，油煙四起。

• 4
  
  熱油澆入盛放辣椒和花椒碎的碗中，椒香四溢，END.
  
        涼透后倒進(jìn)干凈的小油瓶里，隨吃隨取。
• 5
  
  順便介紹一個(gè)好用小家什——研磨器
  
     我是在淘寶上買的，十幾塊錢，大型超市的廚具貨架或者宜家之類的家居商場也有的，價(jià)格要高一些。
  
     這個(gè)蠻好用的，研磨個(gè)胡椒、花椒、香料、干辣椒什么的都沒問題。用它做個(gè)椒鹽呀，辣椒油呀方便的不得了，有需要的可以考慮購入。

小貼士

1、我的辣椒碎是在賣干貨的地方買的干辣椒，讓店伙計(jì)現(xiàn)場給加工的，如果您那兒的干貨店不提供這項(xiàng)服務(wù)，就買些干辣椒自己用料理機(jī)什么的加工吧

2、花椒的用量根據(jù)自己的承受能力來，如果用四川麻椒的話，要考慮到它的麻度是普通花椒的2到3倍

3、第二步中加入清水是為了最大限度激發(fā)麻辣的味道，如果你不是特能吃辣，可以不加水的哦