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不加一滴水燒出酒香四溢的東坡肉------東坡肉

 拂曉鯤鵬 2012-09-06

 

不加一滴水燒出酒香四溢的東坡肉------東坡肉  

 

不加一滴水燒出酒香四溢的東坡肉------東坡肉 - 小雨 - 舞者

材料：硬五花肉一塊蔥姜蒜

調(diào)料：黃酒、生抽、老抽、冰糖、

做法：五花肉加姜片焯水，五成熟撈起沖去浮沫備用

      蔥半斤洗凈備用，姜切片備用，蒜瓣備用

      五花肉放涼后切成五厘米見方的肉塊備用

      鍋中放入蔥，平鋪在鍋底，為了防止五花肉粘鍋同時提香

      將五花肉塊皮朝下碼在蔥上，加入姜片蒜瓣，冰糖

      加入一半的黃酒，漫過五花肉的一半，加入生抽、老抽（比例1：3）

      蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜一個小時，OK

  
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