湯湯水水最養(yǎng)人 5款解暑靚湯2012-08-29
湯湯水水最養(yǎng)人 有人說：“家中有人擅做湯，便是全家之福?！毕雭肀闶且驗闇珳让牢队逐B(yǎng)人吧。夏日炎炎，湯湯水水更能補充人體水分，解暑又美味。 綠豆湯  用料 綠豆 一大碗 冰糖 適量 水 做法 1. 綠豆用涼水泡半個小時這樣，然后洗干凈 2. 鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好，煮開后改用中火，當水分快要煮干時，如果發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次 3. 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮開 4. 加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠 小貼士 綠豆湯放入冰箱里或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。 紅豆燒仙草  用料 紅茶 牛奶 仙草粉(黑涼粉粉) 冰糖 煉乳 (可選) 紅豆 或大紅豆 花生 做法 1. 將紅豆和花生洗凈泡著，牛奶放進冰箱 2. 開始做仙草，按照包裝盒上的做法：按照比例將仙草粉調成面糊，鍋里加上適量的水大火煮開后轉小火，將仙草糊緩緩倒入并不停攪拌，攪拌均勻后關火放涼凝結，放進冰箱冷藏備用 3. 燒水的同時可以將紅豆瀝干，加少許水用高壓鍋煮熟，悶得爛一些，加白糖攪拌好備用 4. 燒一壺開水沖泡紅茶(我用的是最普通的立頓紅茶茶包- -)，紅茶不澀的要點在沖泡30秒左右后將茶包取出，而不是一直泡在水里。喜歡濃茶味的可以泡久一些 5. 將牛奶和紅茶按照自己喜歡口味的比例兌好，放入適量冰糖，喜歡奶味重一些甜一點兒的可以加入少許煉乳提味 6. 花生?？梢灾苯臃胚M去，如果想吃脆一點兒的花生就需要再加工一下，傳統(tǒng)的方法是用油炸，但是我覺得放在甜品里太油膩了- -。用微波爐或者烤箱烤也可以，或者是用鹽來炒，具體做法是將一包鹽倒進無油平底鍋中，中小火加熱，同時加入花生粒翻炒，鹽受熱很快，會烘烤花生粒，一段時間后花生表面就會變?yōu)樯钌?，此時可以關火，用余溫繼續(xù)烘烤，放涼后取出即可，鍋里的鹽還可以回收正常使用 番茄土豆排骨湯  用料 排骨 土豆 番茄 蔥 姜 白胡椒粉 鹽 做法 1.排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊 2.炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關火備用 3.另起鍋，鍋內放清水，放入排骨，大火煮開后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘 4.加入炒好的番茄土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右 5.放少許鹽和胡椒粉調味即可 紫薯銀耳湯  用料 銀耳 紫薯 冰糖 做法 1.將銀耳泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵備用 2.把紫薯削皮洗凈，切成小塊 3.鍋里放清水，放銀耳煮沸后轉小火，煮一個小時 4.加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可 水果銀耳香梨大米粥  用料 大米 80克（1/2量米杯） 銀耳 3朵 香梨 1個 做法 1. 鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽 2. 大火煮開，用小勺撇去浮沫 3. 銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開 4. 泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗凈，放在案板上，用刀稍微剁碎 5. 將剁好的銀耳碎放入大米鍋中 6. 用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉中小火熬煮至粥體濃稠 7. 香梨洗凈去皮去核，切成小丁 8. 將香梨丁放入粥中 |
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