糖醋豆腐

~暢游天下~ 2012-08-26

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材料

豆腐300克　　雞蛋3個　　干豆粉適量　　淀粉適量　　食用油500克　?。▽嵑?0克）　　番茄醬1大匙　　白糖1大匙　　紅醋大匙　　白醋大匙

1.將豆腐切成方塊；把雞蛋清打成泡沫，加入豆腐塊和干豆粉；
2.往鍋中倒入油燒至五成熱時，逐步放入豆腐塊，待炸至金黃色后，撈起備用；
3.鍋中留少許油，倒入白糖、蕃茄醬、紅醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
注意
色彩鮮艷，酸甜爽口。如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。

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