工商部門(mén)在市面上查處過(guò)用“糖精鈉”泡過(guò)的冬棗和梨棗。不法商販先把青棗用熱水燙一下使表皮變紅，然后放入“糖精鈉”浸泡幾天。“糖精鈉”是一種化學(xué)合成的食品添加劑，其甜度是是蔗糖甜度的500倍。浸泡鮮棗屬超范圍濫用食品添加劑，第一沒(méi)必要用在天然食材中，第二商販?zhǔn)褂脛┝坎豢赡芸刂圃趪?guó)家允許添加的范圍內(nèi)，第三過(guò)量長(zhǎng)期食用會(huì)引起中毒甚至癌癥。

    辨別很簡(jiǎn)單：一看，泡過(guò)的棗顏色光亮不自然；二捏，泡過(guò)的棗能捏出水來(lái)，表皮軟而且粘手；三嘗，泡過(guò)的棗表皮甜，但是果肉不甜且發(fā)哏。

       2、 鮮棗、干棗哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)？

   鮮棗中的維生素C含量高、鋅含量高，其他能量物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)二者之間差距不大；干棗可以入飲、入粥、入飯，鮮棗則只適于生吃。所以，鮮棗下來(lái)時(shí)吃鮮棗，鮮棗不當(dāng)季時(shí)，干棗也是補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)不錯(cuò)的選擇。

       3、 鮮棗不能多吃嗎？

    有人說(shuō)“鮮棗不能多吃”，其實(shí)不光鮮棗，干棗也不能多吃，第一因?yàn)槿绻蕴啻髼棧渌攀忱w維造成脹氣，第二，棗的碳水化合物含量很高，吃太多就會(huì)沒(méi)胃口吃別的東西了。所以每天吃個(gè)5、6個(gè)，及補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，也不至于出現(xiàn)不良反應(yīng)。

       4、 大棗是維c之王嗎？

    鮮棗的維生素c的含量的確很高，每100g里含有243g的維生素c。比傳說(shuō)中的“維c之王”---獼猴桃，每100g含60---80g的維生素c的含量的確高出不少，但干棗中維c的含量可就微乎其微了。所以要補(bǔ)充維生素c的話要吃鮮棗。強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，棗中真正的“維c之王”是“酸棗”；而水果中的維c之王則是名不見(jiàn)經(jīng)傳的“刺梨”。

      5、 大棗能降低膽固醇是真的嗎？

    不管鮮棗還是干棗，都富含膳食纖維，膳食纖維一方面降低膽固醇的吸收速度，一方面會(huì)包裹油脂排出體外，所以能降低膽固醇還是有理論基礎(chǔ)的。

      6、 大棗能治高血壓？

    大棗里的維c可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，而血管壁也是膠原蛋白的，血管壁的彈性增加能降低血管壓力；膳食纖維本生就具有降血壓、降血脂的功能；大棗還是高鉀低鈉的食物，可以平衡滲透壓，使血管壓力降低。吃大棗對(duì)高血壓的預(yù)防和輔助治療有一定幫助，但是對(duì)已經(jīng)是高血壓的病患來(lái)說(shuō)，大棗代替不了藥物。

      7、 大棗能補(bǔ)血美容嗎？

    鮮棗的維c促進(jìn)膠原蛋白的合成，對(duì)回復(fù)皮膚彈性有一定作用；維c同時(shí)也會(huì)促進(jìn)鐵元素的吸收，對(duì)預(yù)防貧血有幫助。但是大棗中的鐵元素是不易被人體吸收的“非血紅素鐵”，如果食療缺鐵性貧血的話，要補(bǔ)充動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟等食物加上鮮棗，效果更好。

        8、 大棗能預(yù)防骨質(zhì)疏松嗎？

    骨質(zhì)疏松一部分原因是由于骨骼鈣含量低造成，膠原蛋白能促進(jìn)鈣吸收， 鮮棗中的維c又促進(jìn)了膠原蛋白的合成，所以吃鮮棗對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定積極作用。

        9、 大棗能抗癌嗎？

維c具有抗氧化、抗自由基的功能，而體內(nèi)的自由基也是癌癥的元兇，鮮棗因?yàn)楦缓Sc榮升為“抗癌明星”。

每一種食物都有它的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)時(shí)應(yīng)季的、有選擇的、有限量的食用，是您收獲健康的最佳途徑。鮮棗下樹(shù)了，大家嘗嘗吧！