最近找到一個(gè)做涼拌菜“紅油” 的方子, 學(xué)著做了一盤, 給大家會(huì)報(bào)一下。

1.花椒，桂皮，小茴香，草果(用刀拍破)，八角，香葉，和其他香料(忘記了名字), 生姜，蔥

2.成都辣椒粉和少量Paprika增色。

3.將菜油燒燙至冒煙時(shí)關(guān)火，等其冷卻2-3分鐘左右，然后先放入蔥段和姜片。

4.當(dāng)看見(jiàn)姜片和蔥段周圍不再冒小泡時(shí)，加入香料。

5.加入香料。

6.開(kāi)小火熬15-20分鐘。

7.用勺把香料舀出來(lái)。(加辣椒粉后,不容易把香料舀出來(lái)。)

8.加入辣椒粉和少量Paprika (如果你喜歡辣味，可以添加一些切好的干紅辣椒) 開(kāi)小火熬15-20分鐘。

9.加入白芝麻，再開(kāi)小火熬10-15分鐘后關(guān)火。

10.用“紅油” 涼拌的牛筋, 很好吃。不亦樂(lè)乎!