“防治”慢性病應(yīng)加強營養(yǎng)“防”線
慢性非傳染性疾病已成為危害人類健康的最主要疾病。據(jù)衛(wèi)生部相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，隨著社會環(huán)境的惡化、人口老齡化進程加快，慢性病患病、死亡呈現(xiàn)持續(xù)快速增長的趨勢。我國目前確診的慢性病患者已超過2.6億人，而因慢性病死亡占我國居民總死亡的構(gòu)成也已上升至85%。其中，每年因惡性腫瘤、腦卒中、冠心病、糖尿病等心腦疾病而死亡的人數(shù)大約在300萬，這一數(shù)字在未來可能還會不斷增加。
面臨如此嚴峻的現(xiàn)狀，專家呼吁廣大中老年朋友要提高對于慢性病危害的認知及重視。慢性病是致病因素長期作用，致使器官慢慢損傷，功能逐步失調(diào)而累積成的疾病。因為發(fā)病不明顯、潛伏時間長，所以不容易引起注意，然而一旦病發(fā)，慢性病不僅會嚴重影響到你的日常生活甚至還會導(dǎo)致失能。
1 慢性疾病“防治”存在多重誤區(qū)
雖然慢性疾病的危害巨大，但顯然廣大中老年朋友對于它的防治依然認知不足，甚至存在不少誤區(qū)。有些中老年人為了治療慢病大費周章，結(jié)果卻適得其反，究其原因，不外乎走進“誤區(qū)”并且越走越遠。
誤區(qū)一：頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳，忽視身體綜合能力的重要性
大多數(shù)得了某種慢性疾病的中老年人，都會配合醫(yī)生的囑咐，依據(jù)不同的癥狀服用相應(yīng)的藥物，這些藥物起到的作用在于“抑制”病癥而非“根治”疾病。慢性病其實是一個積惡成習(xí)的過程，如果不對日常生活中的不良生活習(xí)慣進行改正，加強身體的免疫能力，那么簡單地依靠藥物治療并不能擺脫“慢性病”的困擾。
誤區(qū)二：吃得越少對慢性病控制越有利
不少患者只控制主食，認為吃飯越少越好甚至連續(xù)數(shù)年把主食控制在每餐僅吃半兩到一兩飯，這會造成兩種后果：一是因為主食攝入不足，總熱量無法滿足代謝需要從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良的狀況發(fā)生，緊接著身體變“虛”變“差”，疾病反而容易乘虛而入。另外一種情況是認為已經(jīng)控制了飲食量，從而對油脂、零食、肉蛋類食物不加控制，使每日總熱量遠超過控制范圍，因脂肪攝入過多誘發(fā)高血脂癥和心血管疾病。
誤區(qū)三：只要長期吃素就能使慢性病遠離
很多患有心腦疾病的患者會被醫(yī)生警告需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃素食。于是有一些中老年人就從一個極端走到另一個極端，每餐只吃素不吃肉，血壓或許是降下來了，但因為營養(yǎng)不均衡卻染上其它疾病。
營養(yǎng)專家告訴我們，長期食素其實對老人的身體健康未必好，首先老人的胃口會變差，甚至變得不能再吃肉食，進一步導(dǎo)致蛋白質(zhì)等各種營養(yǎng)元素的嚴重缺乏。長期的營養(yǎng)不均衡會減弱老年人的消化能力和免疫力，疾病自然找上門。
誤區(qū)四：不考慮自身情況，亂用食療方子
為了預(yù)防或控制慢性病，很多老年人會收集“民間”食療方子。比如多服杜仲、夏枯草之類的中藥能降血壓，紅肉不健康因此不能吃，燕麥有降血脂功效要多吃等等。這些方子可能適合一部分人，但未必適合所有人。有些中老年人動不動就猛用“清肝瀉火藥”，一段時間下來，血壓不但沒有降下，脾胃卻給吃壞了。究其原因，這些患者可能本身就屬于陰陽兩虛體質(zhì)，不能過多食用寒涼物質(zhì)。
因此，不管從中醫(yī)角度還是西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度，我們都需要辨別不同人的生理狀況和營養(yǎng)狀況，按照不同個體的情況來安排食譜。只有恰到好處地“補”才能達到慢性病防治的效果。
2 營養(yǎng)狀況與慢性病防治休戚相關(guān)
分析上述的一些慢性病防治誤區(qū)，我們不難發(fā)現(xiàn)，良好的身體綜合實力是防治慢性疾病的基礎(chǔ)。身體底子是關(guān)鍵，底子打得好不好，與攝入的營養(yǎng)有關(guān)；營養(yǎng)不夠，“底子”不好，當(dāng)然容易受到疾病侵擾。
據(jù)一份調(diào)查顯示：營養(yǎng)狀況較差的老年人患上高血壓、冠心病、腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病的幾率均明顯高于營養(yǎng)狀況良好的老年人。例如營養(yǎng)狀況差的老年人幾乎都患有高血壓，而營養(yǎng)狀況較好者的高血壓患病率則低于50％。甚至有研究指出，在導(dǎo)致老年人死亡的疾病中至少有五種被證明與不適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)攝入有關(guān)，它們是冠心病、癌癥、中風(fēng)、糖尿病和動脈粥樣硬化。
我們知道營養(yǎng)狀況對于防治慢性病的重要，但又為老年人不斷惡化的營養(yǎng)狀況而擔(dān)心。據(jù)2004年發(fā)布的全國營養(yǎng)調(diào)查表明：鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是中老年人普遍存在的問題；鈣缺乏嚴重，全國城鄉(xiāng)鈣攝入量僅為391mg，相當(dāng)于推薦攝入量的41％。隨著年齡的增長，老年人的食欲減弱、各種消化液分泌減少、消化酶的活性下降、胃腸道吸收功能下降。中老年人很難從正常的飲食中獲取每日所需的B族維生素、維C、維E以及鈣、鉀等營養(yǎng)素。恰恰是這些維生素及礦物質(zhì)微量元素，保護著人體內(nèi)細胞的活力，起到維護身體健康的作用。
3 全面補充多種營養(yǎng)素，助你擺脫慢性病陰霾
提高中老年人營養(yǎng)狀況，簡單說來就是“均衡膳食，注意補充多種營養(yǎng)素”。
首先，防治慢性疾病，日常需保持良好的飲食結(jié)構(gòu)。最好吃多種食物，蔬果、粗糧、肉類不可偏廢，深海魚和堅果等健康食品也要注意多多攝入。很多物美價廉的食品都是不錯的選擇，比如豆腐及豆制品就是優(yōu)質(zhì)蛋白食品。另外還要避開已經(jīng)明確知道有問題的煙、酒、鹽、油，做菜的時候要少用腌制食品、鹵制品等。
其次，進入中老年期，人體的各器官生理功能都有不同程度的衰退，這將直接影響到營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，致使許多老人吃得再多也無法吸收，各類營養(yǎng)素依舊缺乏。鑒于此，營養(yǎng)專家呼吁中老年人要培養(yǎng)“膳食補充”的概念，即在日常飲食之外，根據(jù)需要進行復(fù)合維生素制劑的補充。很多中老年人對此概念很陌生；然而在西方國家，很多人連續(xù)服用復(fù)合維生素制劑的時間長達二三十年。2005年美國出版的膳食指南中也將復(fù)合維生素片放在膳食金字塔的頂端，說明了西方國家對于復(fù)合維生素制劑的認可。
那么中老年朋友應(yīng)該如何選擇復(fù)合維生素制劑呢？最初的復(fù)合維生素制劑只是包含了人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，并沒有針對不同人群調(diào)整配方。但是我們發(fā)現(xiàn)成年人、老年和小孩的代謝情況不同，營養(yǎng)的需要量也不一樣。因此需要針對不同人群營養(yǎng)的特點，設(shè)計符合特殊人群營養(yǎng)需求的復(fù)合維生素制劑。如50歲以上中老年人對預(yù)防心腦血管疾病和腫瘤的需求高，維生素E能夠提高機體免疫力；維生素B6、B12，可減少心臟病及高血壓的發(fā)生。鈣元素能夠增強骨密度，防止骨質(zhì)疏松。另外鉀、鉻等礦物質(zhì)微量元素還可以幫助中老年人維持體內(nèi)酸堿平衡、幫助減少慢性病發(fā)生。所以中老年人可以特別服用有針對性的復(fù)合維生素產(chǎn)品，如善存銀片特別加強了中老年人所需的七種膳食營養(yǎng)素，長期服用有助于滿足老年人的全面均衡的營養(yǎng)需求，加強身體體質(zhì)，延緩慢性疾病。
提高免疫力的食物有哪些
免疫系統(tǒng)在我們?nèi)梭w中起到了很大的作用，它可以幫助我們預(yù)防疾病保持健康，那哪些免疫力低下的人如何提高免疫力呢?今天我們請來了陳勇、徐春軍做客養(yǎng)生堂是我們講解提高免疫力的食物。
本期節(jié)目請到的嘉賓是北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師陳勇，北京中醫(yī)醫(yī)院副院長徐春軍，講提高免疫力的食物。
下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：
提高免疫力的食物
1.接骨木
用接骨木漿果提取物抗感冒一項古老的民間偏方，最近科學(xué)研究也證明了這點(接骨木可以抗感冒)。小規(guī)模人類研究結(jié)果表明接骨木有助于促進感冒的康復(fù)。但是科學(xué)家們警告說(這)還需要進一步研究。接骨木漿果含有豐富抗氧化劑，也具有抗感染的作用。
2.白蘑菇
不要看蘑菇長不高就認為沒有營養(yǎng)。蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過低常常使重感冒的加重風(fēng)險增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。
動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗腫瘤的作用。
3.巴西紫莓
雖然種植上和藍莓沒什么兩樣，但是銷售上卻是超級食品，巴西紫莓其暗淡的顏色表明其抗氧化物花青素含量很高。雖然巴西莓并與一些特殊疾病并沒有關(guān)聯(lián)或者具有抗病能力，其內(nèi)的抗氧化物有助于抗衰老和抗病。巴西紫莓可以榨汁，和牛奶混合或者晾干加到燕麥卷里。
4.牡蠣
牡蠣還是提高免疫的食物?也許都是。由于牡蠣中含有礦物質(zhì)鋅。而鋅還可以抗病毒，然而學(xué)者們卻不能解釋原因。但是目前已發(fā)現(xiàn)鋅與免疫系統(tǒng)的若干功能有關(guān)，其中包括傷口愈合。
5.西瓜
熟西瓜同樣含有大量功能強大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保濕和提神的作用。由于其有助于加強免疫系統(tǒng)的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的紅壤處。
6.卷心菜
卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的另一植物。在當(dāng)令時，卷心菜在冬季也很容易獲得，而且不貴。把各種各樣的卷心菜(白的，紫的，中國的)加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養(yǎng)價值。
7.杏仁
一把杏仁可以增進你的免疫系統(tǒng)的抗壓能力。推薦1/4杯份量的杏仁含有的維他命E幾乎占日需要量的一半，維生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素和煙酸，B族維生素同樣有助于抗擊壓力。
8.葡萄柚
葡萄柚富含維生素C。然而，目前科學(xué)證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感，而不需要再補充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮---一種有助于增加免疫系統(tǒng)活力的自然化學(xué)物質(zhì)。不喜歡葡萄柚的味道?試試橙子或橘子吧。
9.麥芽
麥芽是小麥種子的一部分，可以營養(yǎng)小麥的幼苗，這說明其富含營養(yǎng)，包括鋅，抗氧化物，和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質(zhì)。麥芽還含有纖維素，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪。因此我們在烘烤食物和烹飪時可以用麥芽替代部分面粉。
10.低脂酸奶
每天一杯酸奶可以降低患感冒的幾率?？纯礃撕炆蠈懙幕钚砸嫔Ｒ恍W(xué)者相信這些益生菌可以刺激免疫系統(tǒng)，從而抗感冒。還有維生素D，最近研究發(fā)現(xiàn)維生素D水平過低容易增加罹患感冒和流感的幾率。
11大蒜
大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統(tǒng)的病菌。其中包括與胃潰瘍和胃癌有關(guān)的幽門桿菌。烹飪技巧：剝皮后，放置15-20分鐘，然后再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類。
12.菠菜
菠菜因富含營養(yǎng)而被稱為超級食物。它含有葉酸，有助于產(chǎn)生新的細胞并修復(fù)DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營養(yǎng)。生吃或半熟食用最佳。
13.茶
紅茶還是綠茶?它們都含有抗病的茶多酚和類黃酮。這些抗氧化物可以發(fā)現(xiàn)損傷細胞的自由基并破壞它們。含與不含咖啡因均可。
14紅薯
像胡蘿卜一樣，紅薯含有可以去除自由基的beta胡蘿卜素，還同樣富含具有延緩衰老和抗癌功效的維生素A。
15 西蘭花
西蘭花很容易在雜貨店和食品中見到西，它是提升免疫力的基本要素。一項研究報道，西蘭花中的化學(xué)物質(zhì)可以刺激小鼠的免疫系統(tǒng)。而且，西蘭花富含營養(yǎng)，可以保護機體免受(疾病)攻擊。西蘭花含有維生素A，維生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪將配菜圍成一圈，維生素B和維生素D可以提高免疫力。
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本期嘉賓介紹：
徐春軍 研究生導(dǎo)師、主任醫(yī)師、教授?，F(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院副院長，從師于著名肝病大師、國家級名老中醫(yī)關(guān)幼波教授，
