西方“情人節(jié)”的來歷有許多傳說，究其根本不過是關于“愛”、“浪漫”以及“鮮花”、“巧克力”和“賀卡”的節(jié)日。男女在這一天互送禮物表達愛意或友好，深受到歐美年輕人的喜愛。

    “七夕”，則被稱作“中國的情人節(jié)”，其傳說來歷明朗不過——“牛郎織女”的故事——充滿了純美的愛情、無奈的離別、地老天荒的承諾……

    有秦觀《鵲橋仙》為證——

    纖云弄巧，飛星傳恨，銀漢迢迢暗度。金風玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。

　　柔情似水，佳期如夢，忍顧鵲橋歸路。兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮。

    “七夕”蘊含的這種對矢志不渝愛情的隱喻和渴望，歷來為姑娘們所重視。如今被發(fā)掘為中國的“情人節(jié)”，據(jù)我的小心眼看來，大概是希望情人“雙方”都要看重愛情的“純美”和“承諾”吧！

    在“七夕”的夜晚，當情人們遙望夜空，感受牛郎織女的重逢和離別，祝福他們地老天荒不變的情意的同時，是不是也深深渴望自己的愛情也能不為利益和強權所動，純潔美好、矢志不渝呢？

    餓了？宵夜——

    配合“金風玉露”的幸福相逢，咱們來碗“南湯北飯”的鮮美相逢——云吞竹絲雞，以烏雞（竹絲雞）湯打底，配以鮮肉餛飩（云吞），喝湯、吃云吞，再來兩塊雞肉，鮮美滋味如鵲橋仙會般回味無窮。

    餛飩，南方人稱“云吞”，區(qū)別在哪兒呢？沒完全搞清楚，只知道南方的云吞似乎用鴨蛋和面，面皮更筋道，餡料也更豐富鮮美；烏骨雞，南方人稱“竹絲雞”，名號雅了許多，吃法也以燉湯為主，湯底加足佐料，細火慢燉，至骨酥肉爛，湯頭鮮美。

    南北混搭，鮮美相逢，是不是很適合七夕觀星后填填肚子——

    云吞竹絲雞

    材料：

    湯頭：烏雞1只，清水適量；香蔥1根，生姜1塊，參須1根，大棗15粒，

          桂圓2粒，干淮山2片，鹽適量，胡椒粉適量

    云吞餡：鮮豬肉1小塊，海米20粒，蔥姜末適量，香油1小勺，生抽1小勺

            鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量

    云吞皮：面粉1杯，鴨蛋1個，鹽少許，水適量

    做法：

    湯頭：

    1、烏雞治凈，斬成小塊；

    2、涼水入鍋，煮至沸騰2分鐘；

    3、撈出雞塊，用溫水洗凈雜質；

    4、另起一鍋清水，待水沸騰后下入雞塊；

    5、打去浮沫；

    6、加入除鹽和胡椒粉之外的其它佐料，中火燉約1個小時，至雞肉酥爛；

    7、加入鹽；

    8、調(diào)入胡椒粉，關火即可。

    云吞餡
 
 
    1、海米用清水泡約10分鐘，取出洗凈；

    2、豬肉切成丁后用刀背砸成泥；

    3、在肉餡中加入一勺雞湯和其余所有佐料；

    4、順同一方向攪拌至上勁。

    云吞皮和包云吞
 
 
 
 
 
    1、面粉中加入一個鴨蛋、鹽和適量水；

    2、活成面團，并蓋上濕布靜置30分鐘以上；

    3、用搟面杖搟成大片，越薄越好；

    4、將面片折疊起來；

    5、切成段；

    6、將每段面片展開，并摞在一起；

    7、切成梯形，即成云吞皮；

    8、取一片云吞皮，在短邊處放上適量餡料；

    9、折兩折；

    10、兩頭對折，捏緊，一個云吞包好了。

    全部包好——



    煮云吞
 
 
    1、另起一鍋清水，三點法煮云吞；

    2、煮熟后撈出放在碗中；

    4、加入雞湯和雞肉；

    5、撒上香蔥末和香菜末，即可。

    一碗香噴噴、鮮美美，營養(yǎng)豐富、補養(yǎng)雙佳的云吞竹絲雞——

    貼心提示：

    1、燉上雞湯，就可以準備云吞了。

    2、如果覺得自制云吞皮麻煩，可以買現(xiàn)成的皮，甚至可以買現(xiàn)成的速凍云吞。不過還是自己做的放心，也更有愛心不是。

    3、搟面皮需要長長的搟面杖，如果沒有就把面團分成2到3份，用小搟面杖搟也是可以的。

    4、自己的碗里，想要加什么口味都可以——喜歡火爆的加辣椒粉、油；喜歡吃酸的，加老醋……隨意。

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