一直喜歡吃徐福記的沙琪瑪

百吃不厭

去年跟著一個幾十年經驗的高級面點師

學了一個月的面點制作

其中也有沙琪瑪的制作

來看下俺的成果吧！

腫么樣，誘人不？想學不？嘿嘿，你也能做出來哦！

原料很簡單：面粉500g，雞蛋6枚，熟芝麻少許，糖500g，

麥芽糖(蜂蜜也行）150g，

油50g，水250g（你可以減半，我這等吃的人多，所以做的也多）

制作過程：

面粉過篩

加入雞蛋

調成稍硬面團稍醒，再揉勻

再搟成大面片，薄厚就像面條一樣

折疊，記得要多撒些面哦，不然會粘的，不好抖開

切成2寸長的小條，寬度，就像韭菜葉一樣的就行

面太多，要分成幾團面，才好搟開，這是切好的一小團面的

全部切完捏

油鍋燒熱，油溫180度左右，面條抓一把扔進去，自己都散開了

炸至顏色呈蛋黃色，撈出，我的笊籬有點小，一鍋得兩次才能撈完，

所以，等控完油撈第二次的時候，就有些過了點，上邊那些淡的顏色剛好

糖、麥芽糖、水小火煮成糖漿

煮至用鏟子掂起，最后兩三滴掛絲時，加入油再少煮一會，關火

把炸好的面條倒入鍋內，撒上芝麻，迅速攪拌均勻

其實用個方的容器最好，我家沒有，就拿這個大圓盤來湊合吧，盆內抹油，

拌勻的面條倒入，用鏟子壓平壓結實

晾涼切塊即可

怎么樣，簡單又美味哦，心動不？