果脯小酥餅

原料：

面粉 200克、植物油 45克、水 130克、獼猴桃蜜餞 適量、圣女果蜜餞 適量、芒果蜜餞 適量、杏蜜餞 適量

1、稱好水油皮的原料。

2、將水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的面團，餳一會兒。

3、稱好油酥的原料。

4、將油酥的原料混合在一起， 擦成光滑的面團（也就是擦酥）。

5、將水油皮搟成大片。將油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。

6、將其收口，揉成光滑的面團，再將其按扁。

7、搟成一個很大的長形片，盡量搟薄。

8、從一頭開始卷。如圖，卷成一個卷狀。

9、分成若干份（這個面的份量能做8個小酥餅，所以我分成了8份）。

10、準備獼猴桃、圣女果、芒果、杏的水果蜜餞，準備做果脯餡（可以是自己喜歡的任何蜜餞）。把各蜜餞切成小碎丁。

11、把碎丁都放在一個小碗里，同時根據自己的口味加白糖。

12、取一個劑子按扁。搟成片狀，不要太薄。

13、將果脯餡放入其中。

14、從一邊開始收口。全都收住后，要用力揪成一個揪兒，防止烘焙時露餡。將揪兒按平。

15、將收入口朝下放在案板上用手掌按扁，剛開始千萬不能搟，因為餡是硬質的，搟的話很容易把餡搟出表面。

16、快成形時再用搟面杖略搟幾下，使其成圓形的生坯。

17、將生坯一個個擺在烤盤上，放入烤箱中，200度預熱，上下火，先烤五分鐘。

18、將未烤好的酥餅從烤箱中取出，刷一層蛋液。再灑上黑芝麻。

19、再烤20分鐘，烤好后再過幾分鐘取出更好。