千萬不要認(rèn)為骨骼只喜歡鈣

提到骨骼健康，我們不難想到這一種元素“鈣”其他營養(yǎng)素常常被人們忽略，其實骨骼健康需要很多種營養(yǎng)素，那么，除了鈣其他營養(yǎng)素都有哪些呢？

1、鈣：鈣的生理功能第一個就是構(gòu)建骨骼和牙齒，正常人體當(dāng)中有1000 -1200g的鈣，其中有99.3%都存在于骨骼和牙齒當(dāng)中，缺鈣會導(dǎo)致成人的骨質(zhì)疏松和兒童的佝僂病等等。

2、磷：人體當(dāng)中有600g-700g的磷，其中有85.7%存在骨骼和牙齒當(dāng)中，構(gòu)建骨骼和牙齒的第二大功臣。因磷的食物來源很豐富，人體一般不易缺“磷”。

3、維生素D：促進鈣、磷的吸收和腎臟的重吸收；將骨骼當(dāng)中的鈣溶解到血液當(dāng)中，維持血鈣的濃度，再將新的鈣沉積到骨骼上，做為鈣的動員者。如果缺乏維生素D會導(dǎo)致缺鈣，嚴(yán)重會導(dǎo)致胎兒畸形、方頭、雞胸、漏斗胸、O型腿和X型腿等等，成人維生素D缺乏會導(dǎo)致骨骼脫鈣、骨質(zhì)疏松、骨折等等。

4、鎂：骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能必須的元素，60%-65%存于骨骼和牙齒 ，維持骨骼的生長和正常功能，合適的鈣鎂比例可以吸收的更好，鎂缺乏是絕經(jīng)后女性發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的一種危險因素。

5、鉀：我們?nèi)梭w的鉀元素主要存在于細(xì)胞內(nèi)，包括骨細(xì)胞，它可以維持細(xì)胞內(nèi)外的酸堿平衡，減少鈣的流失，鉀的缺乏也容易引起鈣的流失。尤其是高血壓的人群，由于鈉鉀離子失去的酸堿平衡，導(dǎo)致鈣的流失。

6、鈉：維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，保持酸堿平衡，骨骼中的鈉含量也高達(dá)40%-47%。正常人不易缺乏，反而容易過多，大多數(shù)高血壓人群都是因高鈉膳食引起的，而高鈉膳食會減少鈣的吸收。

7、硼：硼可減少絕經(jīng)期女性的雌激素的流失，可以減少鈣、磷、鎂等元素流失，硼在人和動物體內(nèi)含量少，但與軟骨代謝關(guān)系密切。缺硼被認(rèn)為是骨質(zhì)疏松的病因之一，飲食補硼，可降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生，改善骨質(zhì)疏松癥患者的骨質(zhì)和骨量。

8、維生素K：維生素K是骨鈣素形成的要素，而骨鈣素是鈣沉積于骨骼所必須的。鈣的沉積就會有影響。

9、維生素C：促進骨膠原蛋白的合成，讓礦物質(zhì)能更好的沉積在骨骼上，如果膠原蛋白合成受阻，所有的礦物質(zhì)都難以沉積到骨骼上，這個時候就是補在多的鈣片都是徒勞。

10、蛋白質(zhì)：減少鈣、鎂、磷等元素的流失，讓各種礦物質(zhì)更好的沉積在骨骼上，骨骼22%都是蛋白質(zhì)，以“膠原蛋白”為主，維生素C促進膠原蛋白的合成，如果蛋白缺乏，就等于原料不夠了，原料都不夠了，再多的維生素C也合成不了膠原蛋白。

骨骼需要的營養(yǎng)素不僅僅是這些，鋅、鐵、硅、維生素A、B族維生素……..都是骨骼健康、身體健康必不可少的營養(yǎng)素，只是相對而言中國人鈣的攝入量實在是不夠，據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國人平均鈣的攝入還不到推薦攝入量的一半。

所以，在膳食平衡的基礎(chǔ)上，要增加乳制品的攝入，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人每天最少攝入300ml牛奶，充分的證明了鈣的最好來源就是牛奶，牛奶中不僅僅含有鈣，其蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、B族、等營養(yǎng)素含量也很豐富。

有些人知道自己缺鈣，就拼命的吃鈣片，但是仍然補不上，所以慎重補鈣，飲食要均衡、有規(guī)律，不然，仍會導(dǎo)致各種營養(yǎng)缺乏或者過多。

營養(yǎng)師：姜影