溫柔滴咬一口——韭菜盒子

忽然意識到，我上韭菜的頻率還是蠻多的哈。我們家確實(shí)每半個月吃一次韭菜，和國內(nèi)的童鞋燜比起來也許頻率滴些，不過在國外算的上是高的了哈，最主要是我倆都愛韭菜，一是營養(yǎng)，二則為味道：）

我小時候，家里也做這樣類似韭菜盒子的東西，不過一般都是作成餅狀的，因此叫xx餅，各類餡兒的。白菜的，霉干菜餡兒的，爸爸手藝好，南方菜，北方菜，酸甜辣閑啥都會，發(fā)饅頭，蒸包子樣樣拿手，把我和姆媽都喂的白白胖胖，紅潤潤哈哈。到了北京后，才知道有韭菜盒子這一說，嘗起來和家鄉(xiāng)帶餡兒的餅差不多，僅是外形有變化。我這回做的是素餡兒的，其實(shí)還能作成肉餡兒或是鮮蝦餡兒的，味道都一樣的好！

我吃到的韭菜盒子，有兩種不同滴版本，分別為發(fā)面版的和不發(fā)面的。這次我懶惰，就和了個普通的半燙面粉，有耐心的可以用發(fā)面做哈。韭菜盒子好吃否，關(guān)鍵在于餡兒。這道主食的特色就在于鮮，香和咸（味重）。因此調(diào)味就相對重要。我這就將做法一并說了哈。

材料：普通面粉，水，食鹽，雞蛋，韭菜，粉條，食用油，

做法：

面團(tuán)做法：

1）容器里倒入適量面粉，先加入熱水燙面；

2）用筷子將面粉快速的攪拌，等待其涼透；

3）晾涼后，再倒入適量冷水，攪拌；

4）揉面，將面團(tuán)揉到表面不太粗糙后，放置一會兒，接著再揉一小會兒，面團(tuán)就會逐漸表面光滑了；

5）最后，把面團(tuán)切成小塊兒，進(jìn)行搟皮兒就成；

餡兒的做法：

1）油鍋燒熱后，倒入少許食用油，將雞蛋打散后，加入鹽，倒入鍋中，炒成嫩嫩的雞蛋碎末；

2）將韭菜切成碎末；放入已經(jīng)晾涼了的雞蛋末中；

3）再韭菜雞蛋末中，加入適量的已經(jīng)泡開的剪短了的細(xì)粉條，撒入少許食鹽調(diào)味，稍微咸點(diǎn)沒事兒；

韭菜本身味重，所以就沒有必要再放入其他的調(diào)料，我連麻油也沒放，一來不是很愛麻油，二則，不喜歡韭菜被串味兒了：）

最后烹制：

將面皮搟好后，就將拌好的餡兒放入面皮中，對折包起來就可以了，喜歡樣子好看點(diǎn)的話，可以做些褶子出來。我這個人喜歡把餃子和小籠生煎的褶包的美美的，唯獨(dú)這韭菜盒子，我覺得褶子捏得太漂亮，反倒是沒有了這道食物本身應(yīng)有的“糙勁兒”，哈哈，純屬個人的怪癖：）

將一個個韭菜盒子歸位入鍋，用小火，慢慢滴正反兩面，將他們烙熟。當(dāng)表皮開始呈金黃了就差不多是快好了，這時需要小心，別烙糊了。

最后出鍋?zhàn)嗍墙{紫滴：）皮兒咬起來脆脆滴，里面的餡兒軟乎乎香噴噴滴：）我特別喜歡加了粉條的韭菜盒子，不知為啥：）愛吃蝦皮的同學(xué)也可以往餡兒里頭加上蝦皮，會很香很香，哈哈：）

今天效率超高。昨兒個睡的早，今天8點(diǎn)就起了，史先生一通忙活，簡單的煎蛋，培根外加小松餅，熱乎乎一頓下去，9點(diǎn)就準(zhǔn)時出發(fā)看婚禮的場地了。我們選的城堡就離家40分鐘的路程，今兒下雨，開得還慢了些。婚禮負(fù)責(zé)人帶著我們在儀式，婚宴場地以及之間，之后的reception場地走了一圈，都相當(dāng)另人滿意。外加服務(wù)設(shè)施和整一天的娛樂活動也安排足夠，來賓也不會無聊寂寞，再說城堡以及周圍各個花園的內(nèi)容也相當(dāng)豐富liao：）

下個月去城堡品嘗婚宴，專門為我們安排的一次試品，頭盤，主盤加甜點(diǎn)，各嘗試三款不同的，到時候取個折中的口味，大家都喜歡的就好：）烹飪團(tuán)隊(duì)也是相當(dāng)享有盛名，到時候俺嘗嘗就曉得了：）婚禮預(yù)算我們也已經(jīng)做的差不多了，選擇城堡做婚禮場地雖然收費(fèi)相對高些，但是很多內(nèi)容也都統(tǒng)一包括了，服務(wù)也到家，收費(fèi)其實(shí)也蠻合理滴，他們標(biāo)準(zhǔn)都是按個人算，每人305英鎊（不含住宿）的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)很可觀了，好在我們請的客人都是最親近的家人和朋友，也就30左右。另外需要自己負(fù)責(zé)的馬車，鮮花，化裝，攝影，禮服，蛋糕，家人住宿，音樂等等，城堡方面可以協(xié)助提供一些曾有過合作滴，解決起來就相當(dāng)之方便了。

我再堅(jiān)持一段時間，之后就可以全身心滴投入婚禮準(zhǔn)備了，希望一切都有條不紊滴慢慢發(fā)展：）新的一周又開始了，希望不要太多雨：）