在越來越崇尚健康減肥的今天，使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時尚。粗糧富含膳食纖維，常吃能促進胃腸蠕動，促進食欲，而且粗糧既能給身體提供充足的營養(yǎng)，熱量又低，所以理所當然成為愛美又想瘦身的MM首選。

    今天就給大家推薦一款灰常好的粗糧減肥的健康營養(yǎng)早餐----水煎玉米餅。我們都知道粗糧要是做不好，吃起來口感就很差，玉米餅也不例外，想要把玉米餅做好，蓬松的問題很重要。好的玉米餅要柔軟蓬松，吃起來綿軟又不失筋道，我們該如何做呢？

    首先, 和面的比例很重要， 即用1斤玉米粉加入2兩的黃豆面， 2兩的白面，比例是5:1:1，這加入黃豆面是使玉米餅暄軟，而白面增加餅的粘性；

    其次，加入白糖和小蘇打，白糖的量根據(jù)各人口味；小蘇打也不能加多，太多吃起來口感發(fā)澀；

    下一步，用溫水和面， 溫水和面能讓小蘇打盡快起效， 這樣不需要醒發(fā)； 如果改用牛奶， 不僅更加有營養(yǎng)， 而且煎出來有股奶香味；

    最后，借鑒水煎包的方法， 在鍋中刷層底油，目的是為了不粘鍋，放入玉米餅， 再加入適量的水， 煎成底面金黃即可。

    其實不止是愛美的美眉，我們每個人每天都應該適量的吃點粗糧?？粗@制作簡單的美食，如果早起花上十分鐘做這樣美味香甜的玉米餅作為家人的早餐，是不是親也會動心了呢？

【水煎玉米餅】

原料： 玉米面  黃豆面   面粉  糖  小蘇打  牛奶

制作： 1. 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中； 2.再加入適量糖和小蘇打；3.分次加入溫牛奶和面； 4. 和成光滑的面團即可；

    5. 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底； 6. 將適量玉米面團平按壓放入鍋里； 7.加適量的水， 蓋上鍋蓋；8. 當鍋里水汽冒出，兩分鐘后揭開蓋， 轉(zhuǎn)為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；

   9. 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了， 熱時的玉米餅還能聞得到奶香味。

小貼士：

1. 和面的比例很重要， 按玉米面: 黃豆面:白面比例為5：1：1混合；和面時加入黃豆面能使玉米餅更暄軟。

2. 糖按照個人口味來加入， 小蘇打為一小勺， 不要加入太多；

3. 和面時用溫牛奶， 能盡快讓小蘇打起效， 加入水的量為不粘手的程度；

4.  不需要醒發(fā)，直接在鍋中放入少量的油，這樣煎出來的玉米餅不扒鍋；

5. 煎時加入適量的水， 不僅更利于成熟， 而且使得玉米餅更松軟， 膨松；

6. 煎時可以注意水汽上來后兩分鐘揭蓋，也可以通過聲音來判斷里面的水干了沒有再揭蓋再小火慢慢煎至底面焦黃。