牛肉中蘊(yùn)含著豐富的礦物質(zhì)，可以有效的增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量、增加免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成的維生素B6，用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸的肉毒堿，能夠減少運(yùn)動(dòng)中組織損傷的亞油酸。所以牛肉也特別適合運(yùn)動(dòng)員食用。

    在超市買了一塊牛前柳，大約700克，每斤31.8元，做成牛肉干成品重約280克。折合牛肉干79.5元/斤，自己做的好處是調(diào)味品可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加，喜歡吃辣的還可以加點(diǎn)辣椒面，喜歡吃甜的還可以加點(diǎn)蜂蜜。成品兒子品嘗后感覺(jué)不錯(cuò)，不比外面賣的差，關(guān)鍵是放心，咱們自己不會(huì)添加有害的物質(zhì)在里面。有孩子的家庭可以試試蝶兒這個(gè)牛肉干的做法，我自己感覺(jué)還不錯(cuò)。

    做牛肉干只需三步：1、煮—使牛肉變熟變軟。2、小火慢慢翻炒，使牛肉入味。3、微波爐去除牛肉條中過(guò)多的水分，使牛肉條變干。

主料：牛肉700克、咖喱粉2湯匙

配料：生姜5克、料酒2湯匙、鹽3/4茶匙、白糖1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、生抽1湯匙、孜然粉1茶匙、五香粉1茶匙、植物油2茶匙

制作：

1、牛肉洗凈切成大塊。

2、把牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水、姜片。

3、加入1湯匙黃酒。

4、大火燒開(kāi)3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

5、撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1厘米左右的條

6、把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。

7、再放入生抽。

8、然后放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。

9、開(kāi)小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關(guān)火。

10、加入咖喱粉攪拌均勻。

11、把牛肉條盛入盤(pán)中。

12、放入微波爐內(nèi)，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤(pán)子取出翻動(dòng)牛肉后再放入微波爐，晾涼即可食用。

關(guān)鍵：

1、用高壓鍋煮牛肉可以節(jié)省時(shí)間，煮牛肉的時(shí)不用加鹽。

2、煮好牛肉切條的時(shí)候要順著肉絲的方向切。

3、咖喱粉要等關(guān)火后再放，以免粘鍋?zhàn)兒?/SPAN>

4、微波加熱將牛肉條的時(shí)候，要經(jīng)常翻動(dòng)，這樣受熱才均勻。