麒麟魚

主料：草魚(我用的是鯔魚)輔料：芹菜梗、胡蘿卜、冬筍、蔥、鹽、味精、料酒、蒸魚豉油

烹制方法：1、將魚去掉主骨，取魚肉切片，擺入盤中，魚頭劈開擺在盤子前端，后面放上魚尾，保持魚形完整；如圖1,2,32、將胡蘿卜、冬筍、芹菜梗分別切片，依次塞入魚片之間，如圖4.放入蔥姜，撒一層鹽，淋料酒，蒸鍋上汽后放入大火蒸8分鐘；3、將蒸好的魚取出，去掉蔥姜，撒上蔥花，鍋中加少許油，燒熱后澆在魚身上，再將熟蒸魚豉油淋入即可.

小炒牛肉

原料：牛肉 200克、青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、生粉等。

做法：

1.牛肉加姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉和料酒拌勻，再放生粉攪拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.芹菜去掉根部和葉子，切碎備用，青椒切成小塊，姜切碎備用。

3.大火爆炒牛肉和姜末，炒至變色后再炒片刻即可出鍋備用，多余的油泌出。

4.炒鍋洗凈，把炒牛肉多余的油倒入，燒熱，倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味，放少許鹽和雞精。

5.放入牛肉一起翻炒3－5分鐘，臨出鍋放點醬油即可。

剁椒豆角

材料:豆角，蔥花，剁椒，油

做法:1.豆角焯水控干備用，2.炒鍋放油，炒香蔥花，然后爆炒剁椒，3.然后放豆角翻炒，因剁椒較咸，基本不用加鹽。