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原 料:肥瘦羊肉餡、蔥末、姜末、少許料酒和水、鹽、冬瓜、香菜、枸杞子幾顆。
操 作:1、肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團(tuán)。
 2、肉餡攪拌上勁后，調(diào)入鹽待用。冬瓜切條。
 3、鍋內(nèi)倒入水，燒開后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進(jìn)鍋里。
 4、待丸子變白鍋沸騰即可調(diào)味放入香菜和枸杞子，千萬不能時(shí)間過長，不然丸子就不鮮嫩了。
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