下酒菜鹵鴨腳簡單做法

今天上一道用偷懶的方法做的鹵鴨腳.自我感覺味道還不錯(cuò),一盤子鴨腳,不大一會兒功夫就被我和土土小朋友瓜分了哈!吃完了之后抹嘴的功夫才想起用這個(gè)來下酒應(yīng)該是非常不錯(cuò)滴,這大熱的天,來上一杯冰鎮(zhèn)的啤酒,悠閑地啃上幾個(gè)鴨腳,放松放松心情,應(yīng)該算是件很愜意的事情了吧!

家常下酒菜-鹵鴨腳的做法

主料:鴨腳300克.

配料一:干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、雞精各適量；

配料二：八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、丁香各適量；

制作過程：

1.鴨腳剪去趾甲與老繭,洗凈;鍋內(nèi)放入適量的水燒開，加入少許料酒，再放入鴨腳氽燙兩分鐘后撈出沖洗干凈；

2.將配料二洗凈，用紗布包裹起來；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗凈；

3.砂鍋內(nèi)放入適量的水,放入鴨腳、生姜、大蒜、干辣椒、鹽、雞精、老抽、冰糖、包裹好的配料二，蓋上鍋蓋，中火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)；

4.煮好后的鴨腳不要急于撈出,放在砂鍋中再浸泡一會兒后撈出.

溫馨提示:

1.可先將香料包煮半個(gè)小時(shí)后再放入鴨腳繼續(xù)煮,這樣味道會更濃郁一些(這次我偷懶沒有先煮哈);

2.使用砂鍋時(shí)最好先用小火預(yù)熱后再轉(zhuǎn)中火煮開,然后再用小火熬煮;火力不能太大,更不能一開始就用大火,以免砂鍋破裂發(fā)生危險(xiǎn);當(dāng)然,也可用別的鍋?zhàn)觼碜龉?