將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。 鍋內(nèi)燒水，水開后，放入金針菇，微焯1分鐘；期間加點(diǎn)鹽調(diào)味。 將焯熟的金針菇放涼，加上適量醬油，辣椒醬。 拌至均勻入味即可食用，也可以放入冰箱中稍微冰一下。

　　夏天吃涼拌菜，簡單又可口，還不用受油煙之苦。今天，好媽媽素娟選用了她最喜歡吃的金針菇作為食材，做了這道清爽可口的涼拌金針菇。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。像心怡這樣正處于發(fā)育階段的小朋友就最適合不過啦！

　　刀嘜好媽咪：素娟

　　職業(yè)：外貿(mào)跟單

　　興趣愛好：旅游、運(yùn)動

　　廚房心得：用心研究總會有驚喜！

　　靚太私語：愿我愛的人們吃得健康，吃得開心！

　　媽咪寶貝：心怡

　　年齡：4歲半

　　最愛媽咪菜：

　　姜蔥炒花甲

　　烹制材料

　　材料：金針菇

　　調(diào)料：鹽、醬油、辣醬