好男兒vincent的早飯這幾天以面食為主！夏天做面食的最大便利就是溫度高，那么發(fā)酵就快。但是如果你是上班一族，即使發(fā)酵再快，一個(gè)小時(shí)也會(huì)是很奢侈的時(shí)間，那么我們?cè)趺从每焖俚霓k法做蔥油餅？而且不需要搟面？蔥油餅又松軟好吃？怎么做到呢？

面粉里放入鹽，半勺酵母粉，一勺白糖，蔥花和雞蛋

加入牛奶和白芝麻，攪拌成面糊

可以晚上放入冰箱發(fā)酵或者室溫發(fā)酵一小時(shí)

熱鍋后倒入食用油

倒入面糊，讓其均勻流到四周

開(kāi)中小火煎到底部凝結(jié)可以把餅移動(dòng)，開(kāi)大火，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)樱环乐沟撞拷沽?/P>

把餅倒入另一個(gè)平底鍋，再?gòu)倪@個(gè)平底鍋把面餅倒扣回剛才的鍋?zhàn)?，或者直接倒扣在另一個(gè)平底鍋繼續(xù)煎，翻面就輕松搞定

再開(kāi)大火，晃動(dòng)鍋?zhàn)拥搅硪幻婕宓浇瘘S

把餅切塊即可

1、面粉里放多少水或者牛奶？很簡(jiǎn)單，只要成了流動(dòng)的面糊即可，太干就不能在鍋里蔓延開(kāi)，太稀，餅的口感不好；

2、面糊做好后要沾點(diǎn)嘗嘗，太淡的話要再加點(diǎn)鹽或者再加點(diǎn)椒鹽味道也不錯(cuò)；

3、看到面糊里泡泡比較多說(shuō)明發(fā)酵的差不多了，以現(xiàn)在的高溫一個(gè)小時(shí)即可，而且這一個(gè)小時(shí)你不需要做任何處理，繼續(xù)炒菜做飯即可，如果怕麻煩就在晚上放入冰箱，第二天早上或者晚上下班再做也可以；

4、如果怕把餅煎糊了最好開(kāi)中小火，因?yàn)殄佔(zhàn)哟?，所以翻面是個(gè)難題（鍋?zhàn)硬淮蟮闹苯臃妫@里給大家一個(gè)訣竅，那就是把餅倒入另一個(gè)平底鍋再反叩回來(lái)，或者直接反叩到另一個(gè)平底鍋繼續(xù)煎也可以，動(dòng)動(dòng)腦筋即可啊。