今天為大家展示一道使用水果和奶油做餡料的點(diǎn)心美食----“芒果班戟”。這款點(diǎn)心超好吃，且可以做成不同的口味，芒果味、香蕉味、榴蓮味等等，隨各人口味的喜好。我個(gè)人比較愛號(hào)芒果，所以今天選擇了芒果做餡料。



　　食材準(zhǔn)備：

　　牛奶250克，淡奶油200ML，雞蛋1只，白砂糖20克，低筋面粉90克，糖粉20克，黃油15克，芒果果肉

　　烹調(diào)方法：

　　1、先把糖粉和雞蛋液攪拌均勻，黃油用不銹鋼碗隔熱水融化（水溫大約70-80度），淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)。

　　2、再把把糖粉和雞蛋液倒入裝牛奶的容器攪拌均勻。

　　3、再把低筋面粉（不能用高筋面粉）篩入裝牛奶的容器，用橡皮刀刮攪拌成稀糊狀，盡量的攪拌均勻。

　　4、再將隔水融化好的黃油倒入面糊中繼續(xù)攪拌均勻。

　　5、再把面糊過篩濾掉面疙瘩，再放入冰箱的冷室冷藏30分鐘左右即可。


　　6、再在平底鍋面涂上薄薄的一層油，開小火加熱，鍋熱后倒入面糊并攤成圓形狀，小火只煎一面不用翻，煎至面糊凝固，班戟皮制作完成。

　　7、班戟皮朝下鋪好，即沒有貼鍋的一面朝下，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的的淡奶油，放上一塊自制的果肉，再蓋上一層淡奶油，把淡奶油裹好成四方形即可完成。