花椰菜是甘藍(lán)的一個(gè)變種，根據(jù)生長(zhǎng)期長(zhǎng)短，可以分為早熟五十至六十日採(cǎi)收、耐熱性較強(qiáng)株型較小一般平均花種為500公克左右，適合於臺(tái)灣平地4月至9月初播種為宜；中熟六十至七十日採(cǎi)收、耐熱性較弱，株型大，花球肥大快速，球重約2-3公斤適於8月至10月上旬播種；晚熟七十日至八十日採(cǎi)收。耐寒力強(qiáng)，適於10月上旬-12月上旬播種，適合溫度約為13-22度。
各類型之間還存在著中間型?；ㄒ似贩N的選用比甘藍(lán)要嚴(yán)格，對(duì)外界環(huán)境條件的要求較高。北方地區(qū)春季花椰菜栽培，多選用中晚熟類型的品種；秋季則宜選用早、中熟類型，否則，將影響到成花時(shí)期的早、晚不同，使花球生長(zhǎng)不良。

花椰菜性喜冷涼，屬半耐寒性蔬菜，忌炎熱干旱，不耐霜凍。它的生育適溫范圍比較窄，其耐寒性及抗熱能力均比結(jié)球甘藍(lán)差，栽培季節(jié)和品種選擇比較嚴(yán)格?；ㄒ朔N子發(fā)芽最低溫度為2——3℃，25℃時(shí)發(fā)芽最快，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適溫約為8——24℃，花球的生育適溫約為15——18℃，成熟期溫度則為10-16度。當(dāng)氣溫降至8℃以下時(shí)，花球生長(zhǎng)緩慢，遇0℃以下低溫，花球易受凍，氣溫高達(dá)24℃以上時(shí)，則花球松散，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。在采種生產(chǎn)中將導(dǎo)致發(fā)育不正常，花粉失去發(fā)芽率，雌花畸形，不能獲得種子?；ㄒ酥陨m溫范圍窄，是與其以生產(chǎn)花球?yàn)槟康挠嘘P(guān)，一般情況蔬菜的花器官大都要在15℃以上的溫暖環(huán)境中才能發(fā)育成長(zhǎng)，而且在適溫范圍內(nèi)，溫度越高，生長(zhǎng)越快。但花椰菜的產(chǎn)品是由花薹、花枝、花蕾短縮聚合而成的花球，一旦出現(xiàn)花器后，又轉(zhuǎn)變?yōu)橘A藏器官。所以，氣溫過低，不易形成花球；而氣溫過高，則花薹、花枝迅速發(fā)育而伸長(zhǎng)，使花球松散，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在栽培上要把花球生長(zhǎng)期安排在適宜的季節(jié)，才能達(dá)到生產(chǎn)的目的。 花椰菜由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)型生殖生長(zhǎng)所需要的條件與甘藍(lán)不同，它可以在種子萌動(dòng)后和在5——20℃較寬的范圍內(nèi)通過春化階段。不過在10——17℃和較大的幼苗是通過最快。不同品種通過春化階段對(duì)溫度感應(yīng)要求不一樣，一般生長(zhǎng)期長(zhǎng)的晚熟品種，要求較低溫度，而早熟品種則能在較低和較高的溫度下都能引起花芽分化，中熟品種所要求的溫度介于早、晚熟品種之間。 花椰菜均進(jìn)行育苗移栽。

。北方春花椰菜在冬春季于溫室或陽(yáng)畦中進(jìn)行育苗。育苗技術(shù)與甘藍(lán)大體相似。苗期要注意溫度與水分管理，干旱和較長(zhǎng)時(shí)期的低溫，會(huì)形成“小老苗”，容易引起“早期現(xiàn)球”，花球失去商品價(jià)值。此外，苗期氮素營(yíng)養(yǎng)不足或傷根過多，也容易引起“早期現(xiàn)球”，最后長(zhǎng)成很小的花球。因此在進(jìn)行花椰菜栽培時(shí)，應(yīng)根據(jù)品種特征及當(dāng)?shù)貧夂驐l件，合理安排播期，使花球生長(zhǎng)處于最適溫度條件下獲得高產(chǎn)高質(zhì)。

陽(yáng)光要求
 花椰菜喜歡冷涼乾燥氣候。秋花椰菜在夏季高溫多雨季節(jié)育苗時(shí)，需注意覆蓋遮蔭，以防高溫、暴雨危害幼苗生長(zhǎng)。

培育壯苗：適宜于春季栽培的品種主要有日本雪山、瑞士雪球；適于秋季栽培的主要優(yōu)良品種有日本雪山、荷蘭雪球、白峰等。
播種期要根據(jù)品種的特點(diǎn)特性和各地的氣候情況而定。鄭州地區(qū)的適宜播種期為6月20日至7月10日。

　　營(yíng)養(yǎng)配制：花椰菜發(fā)芽期根系較弱，需要養(yǎng)分充足、通透性好、水分充足的營(yíng)養(yǎng)土；分苗時(shí)幼根已適應(yīng)性增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)土需具一定黏性，防止二次移苗或定植時(shí)散坨。因此，配制營(yíng)養(yǎng)士時(shí)，宜用2-3年內(nèi)沒種過十字花科作物的園田土4份，腐熟的馬糞或雞糞4份，草炭或陳爐渣2份配制。每立方米營(yíng)養(yǎng)土需加入復(fù)合肥2-3千克、硼砂10-20克。分苗營(yíng)養(yǎng)土配制時(shí)，它用腐熟的馬糞或雞糞4份，園田土6份，以增加營(yíng)養(yǎng)士的黏性。若營(yíng)養(yǎng)土過于黏重時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加有機(jī)肥的比例。每立方米營(yíng)養(yǎng)土中加復(fù)合肥3-5千克，硼砂20-40克。配制好營(yíng)養(yǎng)土后可分裝營(yíng)養(yǎng)缽或苗床，及時(shí)播種。出苗后長(zhǎng)至3-4片真葉時(shí)應(yīng)及時(shí)分苗。春季育苗以保溫為主，苗齡70天左右為宜；秋季育苗正處于高溫季節(jié)，苗床應(yīng)以遮蔭、降溫、防草荒、防病為主，苗齡40天左右。
合理密植

日歷苗齡達(dá)20～25天、生理苗齡達(dá)到4片真葉時(shí)即可定植?；ú烁蛋l(fā)達(dá)，需肥量較大，定植前要施足底肥，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10立方米或餅肥200公斤以上、復(fù)合肥25公斤。整好地后起高度為15厘米、頂寬50厘米的壟，壟溝寬50厘米，在壟的兩側(cè)按40厘米的株距對(duì)角栽植，每畝定植2500～3000株。
田管理

定植后連續(xù)澆兩次大水，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。此后再澆水時(shí)應(yīng)掌握地皮見干見濕的原則，保證根系生長(zhǎng)。幼苗第9片真葉出現(xiàn)后，要保持地面經(jīng)常濕潤(rùn)。結(jié)合澆水，每隔10天追施尿素5公斤/畝。當(dāng)花球出現(xiàn)后，一次性追施尿素20公斤/畝，并葉面噴施磷酸二氫鉀或健植寶溶液?；ㄒ诵璺识?，其生長(zhǎng)期肥料不可中斷，宜多用有機(jī)肥料，每畝地宜用垃圾5000－10000公斤，或羊、牛欄肥1500－2000公斤。可于定植秧苗恢復(fù)生長(zhǎng)后鋪在畦面?；ㄇ蛐纬善陂g吸肥量最大，宜及時(shí)施追肥。此外，對(duì)微量元素硼和鎂缺乏甚敏感。缺硼時(shí)莖空，葉柄龜裂，花球不緊實(shí)，帶銹色而味苦。缺鎂時(shí)基部老葉發(fā)黃。對(duì)肥料三要素的需要量與甘藍(lán)大體相近，氮與鉀的需要量比甘藍(lán)多。

　　重施基肥，適時(shí)定植：為滿足花椰菜生長(zhǎng)期對(duì)肥水的需求，一般選擇肥沃、疏松、保水保肥性強(qiáng)的壤土，深翻30厘米左右。結(jié)合耕地，撒施或溝施腐熟的有機(jī)肥。早春露地栽培生長(zhǎng)期短，每公頃可施有機(jī)肥45000千克左右、復(fù)合肥450千克左右、草木灰750千克、硼砂750克左右。若缺鉬的土壤，每公頃施鉬酸銨150-300克，先溶于水后再與有機(jī)肥混勻撒施。春季地溫在5℃以上時(shí)即可定植。

　　巧施追肥：定植緩苗后，結(jié)合澆緩苗水施腐熟的稀糞水1次，每公頃750千克。中耕蹲苗，以促進(jìn)根系和花球發(fā)育，花球直徑3-5厘米時(shí)結(jié)束蹲苗，并及時(shí)澆水追肥。追肥：幼苗期結(jié)合澆水第1次追施硫酸銨15千克/畝，20天后第2次追肥，施腐熟糞干或雞糞400-500千克/畝并澆水，花蕾直徑達(dá)2-3厘米時(shí)第3次追肥，施45%復(fù)混肥20-25千克。后期可視具體情況葉面噴施0.20%磷酸二氫鉀和0.20%硼砂。
在整個(gè)花球膨大期間，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，一般每5-7天澆1次水，10-15天追1次肥，每次追施腐熟的餅肥或糞尿肥1500千克/公頃，并配合氮、磷、鉀復(fù)合肥的施用，并噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.05%硼砂、或0.01%鉬酸銨，以防早衰，提高產(chǎn)量和花球質(zhì)量。

秋菜花播種要適時(shí)

 

秋菜花無(wú)公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)

一、地塊及環(huán)境選擇。選用3年未種過棉花，栽培常規(guī)設(shè)施農(nóng)作物不超過3年，前茬作物為非十字花科作物，土壤耕層深厚，地勢(shì)平坦，排灌方便，土壤結(jié)構(gòu)適宜和理化性能良好的地塊。這些地塊必須2公里內(nèi)無(wú)工礦和醫(yī)院等污染源，周圍大氣質(zhì)量符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
    二、品種選擇。選用抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣商品性好，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，耐貯藏的中晚熟品種，不要使用轉(zhuǎn)基因菜花品種。
    三、主要栽培技術(shù)
    1、種子處理。將種子放在30-40℃的溫水中，攪拌15分鐘。除去癟籽，在溫水中浸泡5小時(shí)，再用清水洗干凈，用種子重量0.4%的50%dt可濕性粉劑拌種殺菌。
    2、育苗
    ⑴播期：根據(jù)花球上市時(shí)間和選用的不同品種，來(lái)確定播種期，以日本雪山為例，冀東地區(qū)6月下旬播種，國(guó)慶節(jié)前后采收；秋貯菜花，7月中旬播種，11月中旬收獲。
    ⑵營(yíng)養(yǎng)土配制：用3年未種過十字花科作物的肥沃大田土7份，經(jīng)過高溫發(fā)酵充分腐熟的優(yōu)質(zhì)糞肥3份，過篩。每立方米營(yíng)養(yǎng)土中，加入三元復(fù)合肥1.5公斤，混合均勻。育苗土消毒，用50%多菌靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按1:1混合，按苗床計(jì)算，每平方米用藥8-10克與15-30公斤細(xì)土混合，制成消毒土。用8×10厘米的營(yíng)養(yǎng)缽，先在營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)裝營(yíng)養(yǎng)土5厘米，再裝消毒土2厘米，把營(yíng)養(yǎng)缽擺在苗床內(nèi)，澆足底水，水滲后覆一層細(xì)土，每缽下種子2粒，播種后蓋消毒土1厘米。播種正值高溫季節(jié)，用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)，并設(shè)防雨、防蟲設(shè)施。出苗后及時(shí)除去遮蓋物，再撒細(xì)土彌補(bǔ)裂縫，及時(shí)間苗，苗齡30天左右，長(zhǎng)出5-6片葉即可定植。
    3、定植：畝施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥4000-5000公斤，深耕20厘米，把肥料翻入土里，然后做成高壟。定植時(shí)選用壯苗，標(biāo)準(zhǔn)是：莖節(jié)粗，葉片厚，色深綠，根系發(fā)達(dá)，植株較大，無(wú)病蟲害。畝穴施三元復(fù)合肥20-25公斤，密度為2500-3000株/畝，定植后澆封崦水和緩苗水。
    4、實(shí)行三巧管理
    ⑴巧蹲苗：澆1-2次緩苗水后進(jìn)行蹲苗，促根系深扎和多生次生根。蹲苗以7-10天為宜，蹲苗期遇雨可適當(dāng)延長(zhǎng)蹲苗期。
    ⑵巧追肥澆水。蹲苗結(jié)束立即追肥澆水。追肥澆水過早，植株生長(zhǎng)旺盛，不易形成大的花球，也易散花；蹲苗時(shí)間過長(zhǎng)，追肥澆水時(shí)間過晚，則易形成小花球，也易散花。一般掌握在花球直徑達(dá)到2-3厘米時(shí)，應(yīng)適時(shí)追肥澆水。畝施尿素10-15公斤，尿素要坑施12厘米以下，可以提高肥料利用率，又能使硝化作用減緩，減少花球?qū)ο跛猁}的積累。在花球旺盛生長(zhǎng)期，不可缺水干旱，一般地塊可7天左右澆1次，直到收獲。
    ⑶巧蓋花。花球長(zhǎng)期在陽(yáng)光直射下，會(huì)自白變黃，甚至變成淡紫色，還會(huì)長(zhǎng)出小葉，降低品質(zhì)。為此，花球接近生長(zhǎng)中期，長(zhǎng)成半花球時(shí)，應(yīng)注意蓋花，掰掉下部老葉片，蓋在花球上，使花球保持白色。蓋花還有防止塵埃污染和后期防霜凍作用。
    5、防治病蟲害。嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。用低毒、低殘留的菜田農(nóng)藥防治。蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴霧；菜青蟲，于二齡蟲盛期用5% 抑太保乳油或50%鋅硫磷乳油1000倍液噴霧；小菜蛾，于二齡幼蟲盛期，用bt乳油200倍液或用抑太保乳油2000倍液噴霧；黑腐病，發(fā)病初期噴77%可殺得可濕性粉劑或72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液；黑斑病，發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液。

花椰菜（菜花）栽培中出現(xiàn)不結(jié)球、長(zhǎng)“小毛”是什么原因？（１） 不結(jié)球：造成花椰菜（菜花）不結(jié)球的原因主要有以下向個(gè)方面一是環(huán)境條件不適宜?；ㄒ藢?duì)環(huán)境條件的要求比較嚴(yán)格，而且品種間差異較大。因此，適于春種的品種秋種不一定適合，反之亦然。另外，不同品種通過春化階段的溫度差異很大，從5-25攝氏度均可通過春化階段，時(shí)間長(zhǎng)短也不相同。（２） 早熟品種要在較高的溫度下通過春化階段，時(shí)間也短，而 熟品種則時(shí)間較長(zhǎng)，要求溫度也低。有些品種由于遲遲不通過春化階段而不結(jié)球。二是栽培暑期不當(dāng)，將晚熟品種進(jìn)行秋種，由于生長(zhǎng)期不足，不能結(jié)花球或不能結(jié)成大花球；用春種品種秋種或秋種品種春播，都會(huì)出現(xiàn)不結(jié)球或結(jié)球小等現(xiàn)象。三是栽培管理不當(dāng)。有些品種在氮肥過多、水分過大造成徒長(zhǎng)的情況下，外葉過量，遲遲不能結(jié)球。（３） 長(zhǎng)“小毛”；花椰菜有時(shí)會(huì)出現(xiàn)花球表面長(zhǎng)出一層“小毛”影響花球品質(zhì)。所謂小毛；花椰菜有時(shí)會(huì)出現(xiàn)花球表面長(zhǎng)出一層“小毛”，二是品種退化或不適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件也會(huì)長(zhǎng)“小毛”。三是氣溫高，光照太強(qiáng)，出現(xiàn)強(qiáng)烈陽(yáng)光直射時(shí)，花球因衰老而長(zhǎng)出“小毛”

 

花椰菜花球異常的原因與對(duì)策                                  

在花椰菜生產(chǎn)過程中，常由于溫度、光照等條件不適宜，或選用品種、播種期、肥水管理、農(nóng)事操作等不當(dāng)而發(fā)生花球異?，F(xiàn)象，輕者花球品質(zhì)下降、產(chǎn)量降低，重者花球失去商品價(jià)值甚至造成絕產(chǎn)。因此，生產(chǎn)過程中正確區(qū)分花球異常發(fā)生原因并及時(shí)采取相應(yīng)的對(duì)策十分重要。
   
　　一、癥狀與發(fā)生原因
   
　?。ㄒ唬┰缁?.癥狀。植株在營(yíng)養(yǎng)體很小的時(shí)候便形成花球，最終散球，失去商品價(jià)值。一般早熟品種發(fā)生較多，在植株2～4片葉時(shí)便可開始發(fā)生。2.發(fā)生原因。（1）品種選用不當(dāng)或播種期不合理。（2）種子陳舊，生活力降低，盡管能出苗，但出苗后長(zhǎng)勢(shì)過弱，營(yíng)養(yǎng)體生長(zhǎng)過慢。（3）苗期溫度過低，或苗床過于干旱等因素抑制了營(yíng)養(yǎng)體的生長(zhǎng)，形成小老苗。（4）定植后溫度過低，緩苗慢。（5）土壤肥力不足，尤其缺氮、缺磷，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過弱，棵小莖細(xì)，過早完成春化。
   
　?。ǘo(wú)花芽 1.癥狀。植株生長(zhǎng)點(diǎn)停止發(fā)育而無(wú)生長(zhǎng)點(diǎn)。2.發(fā)生原因。幼苗期遇到長(zhǎng)時(shí)間0℃以下低溫或25℃以上高溫，造成植株生長(zhǎng)點(diǎn)不再分化，造成植株無(wú)花芽。
   
　?。ㄈA葉球 1.癥狀?；ㄇ虮砻鎶A生綠色小葉片?；ㄇ蛲庥^差，商品價(jià)值低。2.發(fā)生原因。（1）秋季播種過早，在花球發(fā)育過程中遇到連續(xù)20℃以上的高溫，導(dǎo)致花球原基分化又轉(zhuǎn)向葉原基分化，從而使花球間出現(xiàn)小葉片。（2）花球膨大期氮期肥施用過多，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺。（3）定植密度過大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)相對(duì)比生殖生長(zhǎng)旺。
   
　?。ㄋ模┙q毛球 1.癥狀。花球表面著生一層綠色小萼片，花球呈絨毛狀由白變綠。2.發(fā)生原因。花球形成后，遇到連續(xù)20℃以上的高溫，導(dǎo)致小萼片伸長(zhǎng)露出花球表面。
   
　?。ㄎ澹S花球 1.癥狀?；ㄇ虮砻娉庶S色。2.發(fā)生原因。在花球生長(zhǎng)過程中，光線直接照射花球，花球變成乳白色，進(jìn)一步變成黃綠色。春季栽培花椰菜，由于陽(yáng)光充足最易發(fā)生花球黃化。
   
　　（六）紫花球 1.癥狀。花球呈紫色。2.發(fā)生原因。秋季栽培花椰菜，花球臨近成熟時(shí)，由于溫度降低，花球內(nèi)產(chǎn)生大量青花素，使花球變?yōu)樽仙?BR>   
　?。ㄆ撸┛涨o球 1.癥狀?；ㄇ蚯o部中空，嚴(yán)重時(shí)花球內(nèi)部開裂，花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)并帶苦味。2.發(fā)生原因。缺硼引起。
   
　?。ò耍┥⑶?1.癥狀?；ㄇ蛑虚g出現(xiàn)間隙，花球表面凹凸不平，甚至有花枝抽出。2.發(fā)生原因。（1）花球分化期遇到高溫干旱等不良環(huán)境，使花芽分化不完全。（2）收獲過遲，特別是早熟品種收獲過遲最易散球。
   
　　二、防治對(duì)策
   
　　1.選擇適宜優(yōu)良品種，不用陳舊種子。根據(jù)品種特性及當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，合理安排播種期。春季栽培應(yīng)選用春性較強(qiáng)的品種，如荷蘭早春、雪峰、瑞士雪球、荷蘭48等。切忌將秋季生態(tài)型品種用于春季栽培，否則易出現(xiàn)早花現(xiàn)象。春季栽培播種不可過早，春季早播需加強(qiáng)前期增溫、保溫措施?？刹扇‰姛釡卮灿?、溫室育苗、陽(yáng)畦育苗、地膜覆蓋等措施。秋季栽培應(yīng)選用秋季生態(tài)型品種，如日本雪山、白峰、豐花60、豐花80、龍峰特大60天等。秋季栽培播種不可過遲，延遲播種要加強(qiáng)后期保溫工作，防止出現(xiàn)紫花或產(chǎn)量過低。有些品種秋季栽培播種又不可過早，例如，日本雪山品種，在煙臺(tái)地區(qū)秋季栽培播種期一般安排在6月20～30日，10月1日便可開始上市，價(jià)格一般較高。播種過早，花球分化期、膨大期遇到高溫，容易形成夾葉球和絨毛球，商品價(jià)值降低。夏季栽培可選用夏銀花、夏雪40、夏雪50等品種。
   
　　2.定植密度要合理。切忌定植過密，光照、通風(fēng)條件差，造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)相對(duì)過旺，出現(xiàn)只長(zhǎng)葉不長(zhǎng)花球的現(xiàn)象。
   
　　3.加強(qiáng)水分管理。苗期防止過干或過澇，保證幼苗生長(zhǎng)健壯。秋季栽培花球膨大前（花球在雞蛋大小以前）適當(dāng)控制澆水，切忌大水漫灌，防止?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，生殖生長(zhǎng)受抑制，影響花球膨大。
   
　　4.提倡測(cè)土配方施肥，保證土壤養(yǎng)分供應(yīng)充足而均衡：花椰菜全生育期以氮肥為主，其次是鉀肥。但在花球形成期則需較多的磷肥，同時(shí)對(duì)硼、鎂、鈣、鉬等元素需求量比較大。所以，在基肥施用充足的基礎(chǔ)上，花球膨大期提倡噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.05%硼砂、0.01%鉬酸銨，防止植株早衰，提高產(chǎn)量和花球質(zhì)量。
   
　　5.及時(shí)遮蓋花球，防止花球被陽(yáng)光直射。
   
　　6.適時(shí)收獲。當(dāng)花球充分長(zhǎng)大，球面平整有光澤，基部花枝微松散時(shí)，及時(shí)采收上市。(

 

 

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